爱诗途风土所处的地理位置得天独厚，就在梅多克北部起伏地带的正中央。爱诗途名中的“Cos”一词在旧加斯科尼语中意为“多石子的山丘”，完美呼应着酒庄的地理特点。葡萄园的核心部分坐落在一片由深厚砾质土构成的高台上。
高台衍生出两个坡地，一个朝东，一个朝南偏西南，覆盖着砾质土和粘质土。还有一条带状的粘土层，沿对角线从园中斜穿而过。园内品种结构的选择和葡萄园管理作业的规划，都是在尊重自然环境的前提下，根据每块田地甚至每行葡萄树的朝向和土壤情况而决定的。爱诗途对风土、对每块田地的地质条件都能做到了如指掌，才得以根据风土的情况为其选予最为适宜的葡萄品种。比如，东侧的钙质粘质土上种植着美乐，而赤霞珠则占据着排水性极好的台地高处，两个葡萄品种强强联合。
以酒庄的地理与地质特性为基础，诞生出一系列有关土壤和朝向的惊艳组合，诠释为极其丰富多样的风土条件，汇聚成一种无以比拟的优势。爱诗途葡萄酒的风格将这一无穷的变化表达得淋漓尽致，从而跻身全球最负盛誉的顶级佳酿。
