经验与忠诚

葡萄园中，在父亲和祖父的身侧蹒跚学步，到看着自己的儿子在此躬身劳作，这在爱诗途可并不稀奇。经验技术在这里代代相传，对这片风土的热爱、对保护并维系这片风土的迫切之情同样流淌在家族的血液之中。

这里大部分的劳动由手工完成，依赖的是经验和传承，因此，团队扮演着关键角色。无论从事哪项工种，职位高低，每个人都在自己的岗位上追求着卓越，这就是庄园的哲学。
无疑，就是这股力量，促使同一批采摘者每个秋天都从他们居住的西班牙南方小镇来到爱诗途，数十年不变。

“我酿葡萄酒是因为它有永恒的一面：它让我们放慢衰老的步伐，以便能够品尝它，看它发生了怎样的变化。我理想中的葡萄酒能激发情感，既鲜爽又丰满馥郁。每一年都能带来这样的满足，虽然原因不尽相同。从我到酒庄以来，个人最喜欢的两个年份，一是2005，收获了最棒的葡萄，一是2010，从这一年开始我们用上了最棒的技术。”