« La cave à vin est devenue un espace de réception »

C’est au cours d’une session de travail chez Joseph, alors que la bulle internet venait d’éclater, que j’ai découvert l’étagère à vins personnalisée qu’il avait lui-même conçue. Nous connaissions beaucoup de gens assez fortunés, vivant souvent à New-York dans des appartements où il faut rentabiliser l’espace. J’ai vu l’opportunité. On a commencé exclusivement par des étagères, jusqu’à ce qu’un client nous demande de créer une pièce entière dédiée à sa cave. Deux ans plus tard, nous avons décidé de nous consacrer à 100% à Joseph & Curtis

Tout est créé dans notre atelier : les éléments préassemblés sont ensuite expédiés et installés directement chez nos clients, partout dans le monde. Il est essentiel de bien comprendre chaque client : combien de bouteilles possède-t-il, mais aussi combien de bouteilles possèdera-t-il dans 5 ans ? Est-ce avant tout un espace utilitaire de stockage et conservation des vins, un élément de design de la maison, un espace où passer du temps et recevoir ses amis ? Aujourd’hui, 95% de nos clients souhaitent que la cave soit visible et de plus en plus veulent que ce soit aussi un espace de réception.

Absolument ! La cave à vin devient une salle de jeux pour adultes et la collection de vins remplace celle de cartes de baseball. D’ailleurs, nos clients sont bien plus excités par leur projet de cave à vin, que par la salle de bain ou la cuisine ! C’est une dimension plaisir dans la maison. Et c’est un espace qui crée de la valeur.

Oui, nos partenaires de l’immobilier le confirment tous. Mais cela va au-delà. Dans les bars et les restaurants, on sait qu’avoir une belle cave visible des clients va dynamiser les ventes de vins. De plus en plus de Country Clubs proposent désormais des box privatisables où les membre du club peuvent stocker leurs vins, les partager, en discuter.

On observe une vraie diversification de nos clients. La démarche s’est ouverte à des amateurs simplement passionnés. Il y a 15 ou 20 ans, on travaillait presque exclusivement dans des maisons à 10 millions de dollars. Aujourd’hui il nous arrive de créer des caves dans des maisons à 1 million de dollars. En termes de style, la tendance est au moderne depuis 3 ou 4 ans : la transparence des espaces vitrés, des lignes épurées, des éclairage Led : on veut voir les bouteilles et les étiquettes.

Je pense à ce collectionneur qui possédait environ 6500 bouteilles et nous a demandé de créer un espace ultra fonctionnel où conserver 9500 bouteilles. Au moment où le projet était abouti, il avait déjà porté sa collection à 12 800 bouteilles. Nous avons ajouté une section pour finalement aboutir à une cave de 15 000 bouteilles !

Les clients nous demandent souvent notre avis sur ce qu’ils doivent acheter ! Je conseille de diversifier ses achats parce que les goûts évoluent. J’ai des clients avec qui je travaille depuis 20 ans que j’ai vu commencer avec des vins californiens puissants et fruités, puis évoluer vers des vins français. Quel que soit le point de départ avec le vin, tout le monde finit en France !

Cos d’Estournel est l’un de mes vins préférés, avec trois millésimes que j’adore entre tous : 2001, 2003 et 2009.