Bangkok Wine Fever

Une ville qui apprend vite

Bangkok n’a pas attendu pour s’ouvrir au monde du vin. Vittoria Dell’Anna, Sales & PR manager at The Wine Merchant, pose le décor : « Bangkok est une ville multiculturelle en perpétuelle évolution, qui adopte les tendances avec une rapidité et un enthousiasme incroyable — et le vin n’y échappe pas. »

Cette effervescence se traduit par un changement de culture. « On est passé d’une consommation décontractée à une culture plus intentionnelle, centrée sur l’expérience. Aujourd’hui, il ne s’agit plus seulement de boire du vin, mais de le découvrir, d’en discuter et de créer du lien autour de lui. », poursuit-il.

Guillaume Perdigues, Head Sommelier chez Sühring, observe la transformation de la clientèle :

L’hôtellerie de luxe, moteur du prestige

Si les restaurants jouent un rôle clé, l’hôtellerie haut de gamme est un accélérateur décisif. Mr. Max Teeta, ancien Chef Sommelier à l’Anantara Siam, aujourd’hui au Chatrium Grand et récemment élu Meilleur Sommelier de l’année, analyse :

Pour lui, l’attente des clients a changé : « Les consommateurs haut de gamme, internationaux comme locaux, s’attendent à trouver les plus grands producteurs, des millésimes rares et un service mené par de véritables experts. Le vin n’est plus simplement une boisson ; il fait partie intégrante de l’histoire et du prestige de l’établissement. »

Les grands hôtels de la ville — Mandarin Oriental, Capella, Anantara Siam, Chatrium Grand — le savent : un programme vin pensé avec précision, articulé autour de dîners accords mets-vins, de dégustations guidées ou de visites de cave, « enrichit l’image de leur marque », précise Mr. Max Teeta.

Dans une ville qui adore découvrir des cépages venus du Jura, de l’Etna ou de Corse, Bordeaux reste un incontournable. « Bordeaux reste le socle du vin haut de gamme en Thaïlande », souligne Vittoria Dell’Anna. « Son caractère intemporel, sa structure et son potentiel de garde en font un incontournable pour ceux qui recherchent prestige ou qui souhaitent constituer une cave. »

Même écho côté restauration : « Les grands crus représentent des repères universels de qualité », rappelle Guillaume Perdigues.

Accords locaux, culture globale

Adapter le vin à la scène gastronomique thaïlandaise est autant une question de goût que de stratégie. « Pour créer un pont entre Bordeaux et le marché thaïlandais, le storytelling est essentiel », explique Mr. Max Teeta. « Il faut relier les vins de Bordeaux à des valeurs locales — artisanat, héritage, élégance —, et partager l’histoire des châteaux et de leurs terroirs. »

L’expérience passe aussi par la forme : vins au verre, menus accords mets-vins, dîners thématiques… Autant d’occasions d’intégrer les vins de Bordeaux aux tables conviviales comme aux restaurants étoilés.

Vittoria Dell’Anna complète : « La cuisine thaïlandaise, avec ses saveurs épicées, sucrées, acidulées ou umami, pousse les sommeliers à explorer. Les Bordeaux évolués et souples, se prêtent particulièrement bien aux plats de porc grillés ou de canard, riches et parfumés.»

Un avenir qui s’écrit en grand

Après avoir longtemps été un marché de niche, Bangkok voit émerger une nouvelle génération d’amateurs de vin plus curieux et mieux formés.

Mr. Max Teeta, lui, résume la clé de ce succès qui ne saurait tarder : « Démocratiser le vin. Qu’il ne soit pas élitiste, mais accueillant et expérientiel — à l’image de nombreuses traditions thaïlandaises autour de la nourriture et de la convivialité. »

De marché en effervescence à véritable hub, Bangkok ne se contente plus d’accueillir les vins du monde : elle en façonne désormais l’avenir. Cosmopolite, ambitieuse, audacieuse, la capitale thaïlandaise s’affirme comme l’une des scènes les plus excitantes d’Asie, prête à faire rayonner les grands vins, Bordeaux en tête, bien au-delà de ses frontières.