2025 : Profond et éclatant

Ces chaleurs n’empêcheront toutefois pas la vigne de trouver son équilibre. Les conditions sont en effet tempérées par des épisodes de pluie intervenant à plusieurs étapes clés du millésime : 115 mm à Pâques rechargeant les sols, 25 mm le 20 juillet facilitant une fin de véraison rapide et homogène, et 70 mm entre le 28 et le 31 août évitant toute déshydratation et contribuant à l’affinement des peaux à quelques jours des vendanges. Parallèlement, l’influence de l’océan Atlantique contribue aussi à équilibrer le millésime, avec de fortes amplitudes thermiques jour/nuit et seulement deux nuits à plus de 20 °C !

Dans ce contexte, la floraison extrêmement rapide s’est déroulée dans des conditions optimales, avec une semaine d’avance sur la normale. L’homogénéité observée dès la floraison s’est confirmée à la véraison, achevée fin juillet, et à la vendange, débutée le 3 septembre avec les Merlot les plus précoces.

Tout au long du cycle, les vignes ont montré une capacité d’adaptation exceptionnelle. La faible fertilité des bourgeons, héritage des conditions fraîches et humides de la floraison 2024, a donné des grappes plus petites et moins nombreuses. La précocité du temps sec a permis à la vigne de se préparer tôt au stress hydrique, en limitant la taille des baies et en développant des feuilles plus petites. Enfin, la vigne a su ralentir sa photosynthèse durant la maturation, modulant la production de sucre et, in fine, le degré alcoolique.

Le fruit se révèle d’une qualité exceptionnelle : intense, précis, éclatant, sans aucune lourdeur ni excès. La précision du choix des dates de vendange, concentrée sur deux semaines et demie, a permis de préserver cette pureté et cette finesse. Les vins voluptueux présentent une allonge et un équilibre remarquable entre fruité éclatant, tanins fondants et veloutés.