Cos on the Coast

Ocean House 

Nichée sur la très prisée Watch Hill, Ocean House incarne le charme côtier de la Nouvelle-Angleterre. Dans cet écrin de raffinement, deux tables aux identités singulières se répondent harmonieusement : The Bistro, au style chic et décontracté d’une brasserie américaine, et Coast, véritable ode à la gastronomie. Produits de la mer durables, cuisine de saison et vue imprenable sur l’Atlantique s’y conjuguent avec une belle sélection de vins, parmi lesquels le remarquable Cos d’Estournel Blanc 2020.

Ocean House 

1 Bluff Avenue, Watch Hill, RI 02891 

 Le Bilboquet 

Adresse prisée des épicuriens en quête de farniente, Le Bilboquet surplombe la marina de Sag Harbor dans une ambiance chic et décontractée. On y savoure une cuisine française qui fleure bon le soleil : poulet cajun iconique, tartare de thon ultra-frais, et plateaux de fruits de mer généreux. Le soir venu, des DJ sets animent la terrasse, pour le plus grand plaisir des convives cosmopolites.  The cherry on the cake ? Pagodes de Cos blanc 2021 est à retrouver à la carte.

Le Bilboquet 

1 Long Wharf, Sag Harbor, NY 11963 

Pierre’s 

Niché au cœur de Bridgehampton, Pierre’s incarne l’élégance décontractée de la côte Est américaine. Ce restaurant au décor sobre et élégant propose une cuisine française moderne, mettant en valeur des produits locaux et de saison. Son atmosphère chaleureuse et son service impeccable en font une adresse de choix pour les gourmets en quête d’une expérience culinaire mémorable. Et pour que l’expérience soit complète, les amateurs pourront accompagner cette parenthèse gourmande de Cos d’Estournel Blanc 2020.

Pierre’s 

2468 Main St, Bridgehampton, NY 11932 

Pastis Miami

Quand l’esprit des brasseries parisiennes s’invite sous le soleil de Floride, la magie opère. Installé au cœur du vibrant quartier de Wynwood, Pastis Miami réinterprète avec élégance la tradition parisienne. Zinc, banquettes rouges et miroirs dorés rappellent l’âme du Pastis original fondé à New York, tandis qu’un vaste jardin sous pergola distille une atmosphère résolument ensoleillée. La carte rend hommage à la cuisine hexagonale : soupe à l’oignon, escargots, steak frites, vivaneau à la provençale et fruits de mer y tiennent le haut de l’affiche. En écho à cette célébration du patrimoine culinaire français, la sélection de vins met à l’honneur le Cos d’Estournel Blanc 2017, parfait trait d’union entre raffinement et terroir.

Pastis Miami 

380 NW 26th St, Miami, FL 33127 

Bleu Provence  

Depuis 1999, Jacques et Lysielle Cariot font rayonner la Provence à Miami avec Bleu Provence, une brasserie familiale alliant raffinement et convivialité autour d’une cuisine française authentique.

Souhaitant se consacrer davantage à leur ferme « Le Sanctuaire » près de Naples, ils prévoient que les plats du restaurant soient bientôt préparés exclusivement avec leurs produits. Pendant ce temps, leurs fils Clément et Kevin ont pris en charge le restaurant, Clément s’occupant de la cave à vins et Kevin de la direction générale.
Côté vins, Jacques sillonne chaque année les vignobles du monde entier pour enrichir une cave de haut vol, forte de plus de 30 000 bouteilles, et distinguée par le prestigieux Grand Award de Wine Spectator. Parmi ses trésors : Cos d’Estournel Blanc 2012, parfait ambassadeur de l’élégance à la française.

Bleu Provence 

1234 8th St S, Naples, FL 34102