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Regards croisés

ARTICLE - 25 octobre 2023

Quand Dominique Arangoïts, Directeur Technique de Cos d’Estournel, accueille, Gaëtan Lacoste, Directeur de la sommellerie de la Réserve Paris, autour de Cos d’Estournel 2014…

Dominique revient sur l’élaboration d’un millésime tardif, marqué par un mois de septembre ensoleillé, et Gaëtan évoque un accord rêvé avec le canard Apicius du Chef de la Réserve à Paris, Jérôme Banctel.

« Eléphant », « carvi », « paon », « encens », « croisière sur le Gange » ou « Taj Mahal » … Dominique et Gaëtan ne partagent pas leurs souvenirs de voyage, mais dressent ici le portrait chinois de Cos d’Estournel 2014.