Justesse et audace

Le travail des sols a été mené en continu pour préserver le maximum d’humidité, et l’effeuillage a rarement été aussi précis. Il n’a été entrepris que sur les côtés Est et Nord pour bénéficier de la lumière plus douce du matin. Il a aussi été adapté aux spécificités de chacun des cépages : les Cabernet Sauvignon, plus sensibles aux coups de chaud, ont ainsi été moins effeuillés que les Merlot.

Au final, le début des vendanges, fixé au 7 septembre, fut aussi précoce qu’audacieux. Cette audace s’est très vite révélée payante : après les 10 et 11 septembre, alors que les 28 hectares de Merlot sur graves, les plus fragiles, ont été vendangés grâce à l’efficacité de nos vendangeurs, nous constatons une augmentation de 1° de potentiel alcoolique dans nos Merlot sur argile.
Reculer la date de vendange aurait mis en péril l’équilibre de nos Merlot sur graves et la juste maturité de ceux sur argile.

Attention, expérience et sensibilité resterons donc les maître-mots d’un millésime d’une grande intensité.