{"id":89331,"date":"2025-12-16T10:57:08","date_gmt":"2025-12-16T09:57:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estournel.com\/?p=89331\/"},"modified":"2025-12-18T09:26:11","modified_gmt":"2025-12-18T08:26:11","slug":"2025-profond-et-eclatant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/home\/cos-chronicle\/2025-profond-et-eclatant\/","title":{"rendered":"2025 : Profond et \u00e9clatant"},"content":{"rendered":"

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2<\/span>025 promet l\u2019\u00e9clat et l\u2019\u00e9quilibre des plus grands mill\u00e9simes de Cos d\u2019Estournel.\u00a0 <\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb89332″ img_size=\u00a0\u00bb810×608″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbcustom-intro\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Si l\u2019ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par le climat solaire, les \u00e9pisodes de pluie opportuns, l\u2019influence de la presqu\u2019\u00eele m\u00e9docaine et l\u2019adaptation de la vigne ont permis d\u2019atteindre en 2025 un \u00e9quilibre et un \u00e9clat hors norme.<\/p>\n

Au sortir d\u2019un hiver plus sec que la normale, les sols encore chauds favorisent un d\u00e9bourrement pr\u00e9coce, posant les bases d\u2019une pr\u00e9cocit\u00e9 qui a imprim\u00e9 sa marque sur l\u2019ensemble du mill\u00e9sime. D\u00e8s avril, des conditions chaudes et s\u00e8ches s\u2019installent, suivi par des temp\u00e9ratures record de 32,8 \u00b0C le 30 mai. Juin conna\u00eet douze journ\u00e9es au-dessus de 30 \u00b0C, tandis que juillet et ao\u00fbt enregistrent plusieurs p\u00e9riodes prolong\u00e9es de chaleur.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_separator color=\u00a0\u00bbcustom\u00a0\u00bb el_width=\u00a0\u00bb30″ accent_color=\u00a0\u00bb#a30b34″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb89335″ img_size=\u00a0\u00bb700×700″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]Ces chaleurs n\u2019emp\u00eacheront toutefois pas la vigne de trouver son \u00e9quilibre. Les conditions sont en effet temp\u00e9r\u00e9es par des \u00e9pisodes de pluie intervenant \u00e0 plusieurs \u00e9tapes cl\u00e9s du mill\u00e9sime\u00a0: 115 mm \u00e0 P\u00e2ques rechargeant les sols, 25 mm le 20 juillet facilitant une fin de v\u00e9raison rapide et homog\u00e8ne, et 70 mm entre le 28 et le 31 ao\u00fbt \u00e9vitant toute d\u00e9shydratation et contribuant \u00e0 l\u2019affinement des peaux \u00e0 quelques jours des vendanges. Parall\u00e8lement, l\u2019influence de l\u2019oc\u00e9an Atlantique contribue aussi \u00e0 \u00e9quilibrer le mill\u00e9sime, avec de fortes amplitudes thermiques jour\/nuit et seulement deux nuits \u00e0 plus de 20 \u00b0C\u00a0!<\/p>\n

Dans ce contexte, la floraison extr\u00eamement rapide s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e dans des conditions optimales, avec une semaine d\u2019avance sur la normale. L\u2019homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 observ\u00e9e d\u00e8s la floraison s\u2019est confirm\u00e9e \u00e0 la v\u00e9raison, achev\u00e9e fin juillet, et \u00e0 la vendange, d\u00e9but\u00e9e le 3 septembre avec les Merlot les plus pr\u00e9coces.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]Tout au long du cycle, les vignes ont montr\u00e9 une capacit\u00e9 d\u2019adaptation exceptionnelle. La faible fertilit\u00e9 des bourgeons, h\u00e9ritage des conditions fra\u00eeches et humides de la floraison 2024, a donn\u00e9 des grappes plus petites et moins nombreuses. La pr\u00e9cocit\u00e9 du temps sec a permis \u00e0 la vigne de se pr\u00e9parer t\u00f4t au stress hydrique, en limitant la taille des baies et en d\u00e9veloppant des feuilles plus petites. Enfin, la vigne a su ralentir sa photosynth\u00e8se durant la maturation, modulant la production de sucre et, in fine, le degr\u00e9 alcoolique.<\/p>\n

Le fruit se r\u00e9v\u00e8le d\u2019une qualit\u00e9 exceptionnelle : intense, pr\u00e9cis, \u00e9clatant, sans aucune lourdeur ni exc\u00e8s. La pr\u00e9cision du choix des dates de vendange, concentr\u00e9e sur deux semaines et demie, a permis de pr\u00e9server cette puret\u00e9 et cette finesse. Les vins voluptueux pr\u00e9sentent une allonge et un \u00e9quilibre remarquable entre fruit\u00e9 \u00e9clatant, tanins fondants et velout\u00e9s.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb89338″ img_size=\u00a0\u00bb800×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Chaque c\u00e9page est un lecteur de l\u2019endroit et s\u2019exprime pleinement : les Merlot ne manquent pas de tension, et les Cabernet Sauvignon ne manquent pas de velout\u00e9. Chacun incarne l\u2019identit\u00e9 de Cos d\u2019Estournel bien avant celle du c\u00e9page et offriront une formidable libert\u00e9 au moment de assemblages.<\/p>\n

Ainsi, apr\u00e8s 2005 et 2015, 2025 se distingue parmi ses illustres a\u00een\u00e9s, sublim\u00e9 par un \u00e9quilibre et un \u00e9clat du fruit hors du commun.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1671180113743{padding-left: -500px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb89341″ img_size=\u00a0\u00bb700×700″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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