{"id":88380,"date":"2025-09-15T14:35:09","date_gmt":"2025-09-15T13:35:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estournel.com\/?p=88380\/"},"modified":"2025-09-22T09:07:00","modified_gmt":"2025-09-22T08:07:00","slug":"le-vin-est-un-produit-culturel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/home\/cos-chronicle\/le-vin-est-un-produit-culturel\/","title":{"rendered":"\u00ab Le vin est un produit culturel \u00bb"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbcustom-intro\u00a0\u00bb]<\/p>\n

R<\/span>endez-vous l\u2019h\u00f4tel Oscar London<\/a> pour un t\u00eate-\u00e0-t\u00eate avec Robert Mathias, Master of Wine, qui nous livre son regard aff\u00fbt\u00e9 sur l\u2019\u00e9volution de la sc\u00e8ne internationale du vin.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb88381″ img_size=\u00a0\u00bb810×608″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Qu\u2019est-ce qui vous a donn\u00e9 envie de travailler dans le vin ?<\/strong><\/p>\n

Je n\u2019ai pas eu de d\u00e9clic particulier. J\u2019ai \u00e9tudi\u00e9 la musique \u00e0 l\u2019universit\u00e9. Mes parents ne buvaient pas vraiment de vin, c\u2019est un int\u00e9r\u00eat que j\u2019ai d\u00e9velopp\u00e9 par moi-m\u00eame. J\u2019aimais apprendre, \u00e9tudier. Alors j\u2019ai commenc\u00e9 par m\u00e9moriser les appellations de Bordeaux, puis j\u2019ai voulu go\u00fbter les vins. Il y a un vrai parall\u00e8le entre la musique et le vin : dans les deux cas, il s\u2019agit de mettre des mots sur une sensation. On analyse la structure d\u2019un vin comme on analyserait celle d\u2019une symphonie : le milieu de bouche, la finale, les tannins\u2026 Tout doit \u00eatre en harmonie.<\/p>\n

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Quel est votre r\u00f4le en tant que Master of Wine aujourd\u2019hui ?<\/strong><\/p>\n

Je suis encore assez nouveau dans ce r\u00f4le, \u00e0 peine plus d\u2019un an. Mais cela ouvre beaucoup de portes. C\u2019est un excellent moyen pour partager, inspirer. Je parle du vin de mani\u00e8re tr\u00e8s libre et j\u2019aime transmettre aux nouvelles g\u00e9n\u00e9rations. Et peut-\u00eatre parce que je suis encore relativement jeune, je peux cr\u00e9er un lien plus direct avec ma g\u00e9n\u00e9ration.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb88387″ img_size=\u00a0\u00bb600×800″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb88384″ img_size=\u00a0\u00bb600×800″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Comment d\u00e9finiriez-vous un grand vin ?<\/strong><\/p>\n

C\u2019est une question qu\u2019on me pose souvent, et ce n\u2019est pas simple d\u2019y r\u00e9pondre. On peut l\u2019envisager du point de vue du vigneron : un vin produit en petites quantit\u00e9s, avec beaucoup d\u2019attention et de soin. Mais on peut aussi l\u2019aborder du point de vue du consommateur : qu\u2019est-ce qui fait qu\u2019un vin est per\u00e7u comme un grand vin? Est-ce le prix ? La r\u00e9putation ? L\u2019histoire ? Ou bien tout cela \u00e0 la fois ? En r\u00e9alit\u00e9, c\u2019est une combinaison de tous ces \u00e9l\u00e9ments : l\u2019intention du vigneron, la reconnaissance du consommateur, la qualit\u00e9, l\u2019histoire, la vision. Il est donc difficile d\u2019en donner une d\u00e9finition unique.<\/p>\n

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Y a-t-il une r\u00e9gion du monde que vous jugez particuli\u00e8rement dynamique en ce moment dans l\u2019univers des grands vins ?<\/strong><\/p>\n

Au-del\u00e0 des r\u00e9gions traditionnelles comme Bordeaux ou la Bourgogne, ce qui est marquant ces derni\u00e8res ann\u00e9es, c\u2019est l\u2019\u00e9mergence de nouvelles zones. L\u2019Afrique du Sud, par exemple, attire de plus en plus l\u2019attention gr\u00e2ce \u00e0 la qualit\u00e9 de ses vins, et notamment d\u2019excellente Syrah. Il y a une d\u00e9cennie, c\u2019\u00e9tait un tournant pour la viticulture sud-africaine avec une vraie effervescence et de nouveaux producteurs. La qualit\u00e9 n\u2019a cess\u00e9 d\u2019\u00e9voluer depuis. L\u2019Afrique du Sud devient clairement une r\u00e9gion qui compte.<\/p>\n

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Comment d\u00e9cririez-vous le march\u00e9 actuel des grands vins au Royaume-Uni ?<\/strong><\/p>\n

Le march\u00e9 des grands vins au Royaume-Uni \u00e9volue selon deux dynamiques. D\u2019un c\u00f4t\u00e9, on observe une diversification croissante : plus de r\u00e9gions produisent aujourd\u2019hui des vins de tr\u00e8s grande qualit\u00e9, avec des styles vari\u00e9s et une vinification plus pr\u00e9cise. De l\u2019autre, le contexte \u00e9conomique global p\u00e8se sur les consommateurs, et entra\u00eene une baisse de prix sur le march\u00e9 secondaire. Mais cela ouvre aussi des opportunit\u00e9s : on peut aujourd\u2019hui acc\u00e9der \u00e0 de grands vins pour des prix beaucoup plus accessibles.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb88390″ img_size=\u00a0\u00bb800×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css_animation=\u00a0\u00bbbounceInDown\u00a0\u00bb]Londres est un march\u00e9 r\u00e9put\u00e9 pour \u00eatre tr\u00e8s dynamique, voire pr\u00e9curseur. Quelles sont les tendances que vous y observez aujourd\u2019hui ?<\/strong><\/p>\n

Londres est une ville tr\u00e8s \u00e9clectique, faite de quartiers presque comme des villes \u00e0 part enti\u00e8re. \u00c0 Mayfair, par exemple, on boit surtout les grands noms, les \u00e9tiquettes prestigieuses. Mais dans le sud de Londres, l\u00e0 o\u00f9 je vis, on trouve des bars \u00e0 vins plus d\u00e9contract\u00e9s qui proposent des vins plus accessibles, des c\u00e9pages indig\u00e8nes, des styles moins interventionnistes. C\u2019est donc une histoire de diversit\u00e9.<\/p>\n

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Et en dehors de Londres, d\u2019autres villes vous paraissent-elles particuli\u00e8rement dynamiques ?<\/strong><\/p>\n

Chez Lay & Wheeler, nous avons lanc\u00e9 une initiative pour distribuer des crus class\u00e9s de Bordeaux, et notamment des mill\u00e9simes anciens, \u00e0 des restaurants hors de Londres. Nous avons eu le plaisir de vendre des vins de Cos d\u2019Estournel, par exemple, \u00e0 de tr\u00e8s bons \u00e9tablissements \u00e0 Birmingham, Leeds ou Manchester. La demande pour les grands vins ne se limite clairement plus \u00e0 Londres.<\/p>\n

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Voyez-vous un int\u00e9r\u00eat croissant des jeunes g\u00e9n\u00e9rations pour les grands vins ?<\/strong><\/p>\n

Oui, clairement. Le vin, longtemps per\u00e7u comme un produit culturel \u00e9litiste, est aujourd\u2019hui en pleine mutation\u00a0: il est plus accessible, et de nombreux clients plus jeunes veulent en apprendre davantage. Il faut continuer dans cette direction. Aider les consommateurs \u00e0 mieux comprendre les r\u00e9gions, \u00e0 s\u2019orienter dans une carte des vins, les \u00e9duquer finalement, c\u2019est essentiel. Contrairement aux anciennes g\u00e9n\u00e9rations, beaucoup de jeunes amateurs ne veulent pas acheter une caisse de six ou douze bouteilles \u2013 c\u2019est cher, cela prend de la place, et on ne sait pas toujours si on aimera. Pouvoir acheter une ou deux bouteilles, tester avant de s\u2019engager, c\u2019est important. En tant que professionnel, il faut s\u2019adapter \u00e0 cette envie de d\u00e9couverte.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb88393″ img_size=\u00a0\u00bb800×600″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Pensez-vous que les codes de communication du vin sont en train de changer ?<\/strong><\/p>\n

Oui, totalement. Avant, un seul critique pouvait faire ou d\u00e9faire un vin. Aujourd\u2019hui, il y a une multitude de voix, y compris des amateurs passionn\u00e9s. C\u2019est une vraie d\u00e9mocratisation, renforc\u00e9e par le num\u00e9rique. On peut raconter des histoires, faire voyager les gens au c\u0153ur des vignobles.<\/p>\n

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Avez-vous un souvenir particulier avec Cos d\u2019Estournel ?<\/strong><\/p>\n

Cos d\u2019Estournel est une propri\u00e9t\u00e9 imm\u00e9diatement reconnaissable. Quand on passe devant ces vignes et qu\u2019on voit le ch\u00e2teau, on le rep\u00e8re tout de suite. C\u2019est tr\u00e8s diff\u00e9rent de tous les autres domaines du M\u00e9doc.<\/p>\n

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Cos d\u2019Estournel entretient un lien historique avec l\u2019Inde. Pensez-vous que cela r\u00e9sonne chez les consommateurs britanniques ?<\/strong><\/p>\n

Oui, c\u2019est une histoire tr\u00e8s originale. Les consommateurs veulent comprendre l\u2019histoire derri\u00e8re un vin, et celle de Cos d\u2019Estournel est vraiment unique. Pour moi, le vin est un produit culturel, il parle du temps, d\u2019un lieu, d\u2019un savoir-faire. Et l\u2019histoire de Cos, ses connexions dans le monde, c\u2019est exactement ce qui peut susciter l\u2019adh\u00e9sion des consommateurs.<\/p>\n

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Y a-t-il un mill\u00e9sime que vous appr\u00e9ciez particuli\u00e8rement ?<\/strong><\/p>\n

Selon moi, 2008, avec l\u2019installation du chai gravitaire, marque une nouvelle \u00e8re pour Cos. Les mill\u00e9simes 2008, 2012 et 2014 sont magnifiques aujourd\u2019hui. Mais le mill\u00e9sime qui m\u2019impressionne vraiment, c\u2019est le 2010. Il est remarquablement \u00e9quilibr\u00e9, accessible d\u00e8s maintenant, mais promis \u00e0 une grande garde. J\u2019aime aussi beaucoup les blancs de Cos d\u2019Estournel : complexes, intenses, vifs, zest\u00e9s \u2013 ils d\u00e9montrent tout le potentiel des grands blancs de Bordeaux.<\/p>\n

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Pour finir, si vous deviez d\u00e9crire Cos d\u2019Estournel en trois mots ?<\/strong><\/p>\n

Puissance, \u00e9l\u00e9gance et pr\u00e9cision. Voil\u00e0 en trois mots comment je d\u00e9crirais Cos d\u2019Estournel.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rendez-vous au bar de l\u2019h\u00f4tel Oscar London pour un t\u00eate-\u00e0-t\u00eate avec Robert Mathias, Master of Wine, qui nous livre son regard aff\u00fbt\u00e9 sur l\u2019\u00e9volution de la sc\u00e8ne internationale du vin.<\/p>\n","protected":false},"author":5558,"featured_media":88381,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[91,18],"tags":[],"class_list":["post-88380","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regards-dailleurs","category-articles"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t