{"id":4859,"date":"2019-10-28T17:36:29","date_gmt":"2019-10-28T16:36:29","guid":{"rendered":"https:\/\/9D2DEFDF-AB2C-4548-AD19-5DCB3D98BD10"},"modified":"2021-11-05T09:17:51","modified_gmt":"2021-11-05T08:17:51","slug":"un-terroir-un-climat-des-cepages","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/home\/cos-chronicle\/un-terroir-un-climat-des-cepages\/","title":{"rendered":"Un terroir, un climat, des c\u00e9pages"},"content":{"rendered":"<section class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbLa terre s&rsquo;exprime\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h3|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][vc_separator][vc_column_text]Cos d\u2019Estournel porte en son nom la sp\u00e9cificit\u00e9 de son terroir, ou plut\u00f4t de ses terroirs. En gascon, \u00ab cos \u00bb signifie \u00ab colline de cailloux \u00bb. C\u2019est cette g\u00e9ographie particuli\u00e8re qui rend le terroir de Cos d\u2019Estournel unique. Arpenter la colline de Cos, c\u2019est fouler de ses pas l\u2019histoire d\u2019une terre singuli\u00e8re.[\/vc_column_text][vc_column_text]Ici, les sols marquent l\u2019histoire de Cos d\u2019Estournel et de ses vins. La colline, construite sur des strates de sols diff\u00e9rents, apporte au vignoble une richesse particuli\u00e8re. Le plateau repose sur des graves m\u00eal\u00e9es \u00e0 de l\u2019argile, qui elles-m\u00eames reposent sur de l\u2019argile pure, et enfin sur des marnes et un socle calcaire. Sur une m\u00eame parcelle, nos vignes peuvent ainsi puiser dans des terroirs diff\u00e9rents. [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb2467&Prime; img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator color=\u00a0\u00bbcustom\u00a0\u00bb el_width=\u00a0\u00bb30&Prime; accent_color=\u00a0\u00bb#a30b34&Prime;][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbArpenter la colline de Cos, c\u2019est fouler de ses pas l\u2019histoire d\u2019une terre singuli\u00e8re.\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h2|text_align:center\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][vc_separator color=\u00a0\u00bbcustom\u00a0\u00bb el_width=\u00a0\u00bb30&Prime; accent_color=\u00a0\u00bb#a30b34&Prime;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_single_image image=\u00a0\u00bb4871&Prime; img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2&Prime;][vc_column_text]Sur cette colline, l\u2019exposition du soleil est favorable \u00e0 une maturation id\u00e9ale pour le raisin. En \u00e9t\u00e9, le coteau Est profite d\u2019un soleil doux le matin et d\u2019un vent frais gr\u00e2ce \u00e0 la Gironde, alors que le coteau Sud vit de longs apr\u00e8s-midi estivaux sous un soleil plus intense. \u00c0 la fois proche de l\u2019oc\u00e9an et de la Gironde, Cos d\u2019Estournel jouit d\u2019un climat particuli\u00e8rement temp\u00e9r\u00e9, o\u00f9 les hivers sont doux, et o\u00f9 les \u00e9t\u00e9s ne font pas subir une chaleur excessive \u00e0 la vigne. Cette proximit\u00e9 avec l\u2019eau permet au vignoble d\u2019\u00eatre a\u00e9r\u00e9 par les vents et expos\u00e9 \u00e0 une lumi\u00e8re blanche et pure issue de la r\u00e9verb\u00e9ration du soleil.[\/vc_column_text][vc_column_text]Le vignoble de Cos d\u2019Estournel a la particularit\u00e9 d\u2019\u00eatre plut\u00f4t \u00e2g\u00e9 : les pieds de vigne sont dans leur grande majorit\u00e9 plant\u00e9s depuis plus de 55 ans. Un temps qui permet \u00e0 la vigne de s\u2019implanter en profondeur au c\u0153ur des diff\u00e9rentes strates du sous-sol, cherchant \u00e0 raconter l\u2019histoire hors du commun de la nature dans laquelle ils grandissent depuis des d\u00e9cennies. S\u2019appuyant sur la fine connaissance des sols, l\u2019enc\u00e9pagement a \u00e9t\u00e9 travaill\u00e9 en fonction de chacun des terroirs et de leur exposition. On retrouve les Merlot \u00e0 l\u2019Est sur un sol argilo-calcaire, alors que les Cabernet Sauvignon puisent leurs ressources sur le plateau graveleux et tr\u00e8s drain\u00e9 de la partie haute du domaine. [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbgray-color justify\u00a0\u00bb]Chaque parcelle est pens\u00e9e et suivie selon les terroirs sur lequel elle s\u2019exprime, afin d\u2019offrir des assemblages et des vins les plus pr\u00e9cis possible. Terroir, climat, c\u00e9page : \u00e0 Cos d\u2019Estournel, les choix de l\u2019homme s\u2019adaptent \u00e0 ce que la nature offre.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Arpenter la colline de Cos, c\u2019est fouler de ses pas l\u2019histoire d\u2019une terre singuli\u00e8re.<\/p>\n","protected":false},"author":1749,"featured_media":4867,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88,18],"tags":[],"class_list":["post-4859","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-journal-de-bord","category-articles"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4859","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1749"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4859"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4859\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23103,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4859\/revisions\/23103"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4859"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4859"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4859"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}