{"id":39955,"date":"2023-10-24T14:59:06","date_gmt":"2023-10-24T13:59:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estournel.com\/?p=39955"},"modified":"2023-10-30T15:46:08","modified_gmt":"2023-10-30T14:46:08","slug":"tension-et-equilibre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/home\/cos-chronicle\/tension-et-equilibre\/","title":{"rendered":"Tension et \u00e9quilibre"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_video link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/youtu.be\/_wix0vxwFBo\u00a0\u00bb el_aspect=\u00a0\u00bb235″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]L<\/span>e mill\u00e9sime 2023 a commenc\u00e9\u2026 en 2022 ! C\u2019est en effet la m\u00e9t\u00e9o chaude et s\u00e8che pendant la floraison en 2022 qui explique le nombre de grappes \u00e9lev\u00e9 du mill\u00e9sime 2023.<\/span><\/span>
\nL\u2019hiver permet d\u2019aborder le nouveau cycle avec des sols bien recharg\u00e9s en gr\u00e2ce aux pluies hivernales notamment en novembre et en janvier. Apr\u00e8s un d\u00e9bourrement homog\u00e8ne fin mars, l\u2019estuaire de la Gironde qui temp\u00e8re le microclimat permet de prot\u00e9ger notre colline du gel d\u00e9but avril.
\nPuis, le premier \u00e9pisode de chaleur du 27 au 31 mai est \u00e0 l\u2019origine d\u2019une floraison pr\u00e9coce et rapide qui explique son homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 remarquable et en partie et sa qualit\u00e9.<\/span>
\nEncore faut-il parvenir \u00e0 prot\u00e9ger la vigne du mildiou, particuli\u00e8rement pr\u00e9coce durant un mois de juin marqu\u00e9 par des pr\u00e9cipitations.<\/span>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb39986″ img_size=\u00a0\u00bb550×650″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbcustom-intro\u00a0\u00bb]Au vignoble, un travail d\u2019effeuillage minutieux, rapide et pr\u00e9coce effectu\u00e9 d\u2019un seul c\u00f4t\u00e9 du rang de vigne permet d\u2019a\u00e9rer les grappes et d\u2019assainir leur milieu. Parall\u00e8lement, la d\u00e9cision d\u2019arr\u00eater t\u00f4t le travail des sols a permis le maintien de l\u2019enherbement naturel qui a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 l\u2019arriv\u00e9e de la contrainte hydrique et a aussi grandement pr\u00e9serv\u00e9 la vigne du mildiou durant l\u2019\u00e9t\u00e9.<\/span>
\nSi le mois de juillet n\u2019est pas caniculaire, les temp\u00e9ratures moyennes restent hautes notamment en raison des nuits douces qui se sont install\u00e9es d\u00e8s le mois de juin. C\u2019est dans ce contexte qu\u2019intervient la v\u00e9raison, elle aussi pr\u00e9coce, rapide et homog\u00e8ne. Face au potentiel de r\u00e9colte abondant sur certains pieds, la d\u00e9cision, difficile mais n\u00e9cessaire pour maintenir une qualit\u00e9 de raisin optimale, est prise d\u2019\u00e9claircir certains pieds de Merlot parfois trop charg\u00e9s.\u00a0<\/span><\/span>
\nDeux \u00e9pisodes tardifs de grandes chaleurs, du 16 au 24 ao\u00fbt et du 3 au 10 septembre, font craindre la perte de la fraicheur du fruit avec le risque d\u2019un mill\u00e9sime trop marqu\u00e9 par la chaleur : il n\u2019en sera rien ! La vigne semble se mettre en pause, notamment durant la deuxi\u00e8me s\u00e9quence, ce qui am\u00e8ne finalement une tr\u00e8s belle maturit\u00e9 des tanins, sans exc\u00e8s, avec un \u00e9quilibre qui rappelle le mill\u00e9sime 2016.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb39956″ img_size=\u00a0\u00bb550×650″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]Les vendanges d\u00e9butent le 5 septembre avec les c\u00e9pages blancs au vignoble de Goul\u00e9e qui pr\u00e9sentent une belle homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 permettant de regrouper la r\u00e9colte sur une seule semaine et en un seul passage. Les rouges sont vendang\u00e9s du 12 au 29 septembre, avec un \u00e9cart particuli\u00e8rement important entre les grands Merlot et les grands Cabernet Sauvignon : les premiers, aux maturit\u00e9s les plus pr\u00e9coces, sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 partir du 12 septembre pour conserver leur fruit et leur \u00e9nergie, les seconds sont vendang\u00e9s 14 jours plus tard, \u00e0 un stade de maturit\u00e9 optimale des tanins et des p\u00e9pins.<\/span><\/p>\n

S\u2019il est encore trop t\u00f4t pour d\u00e9gager avec certitude le profil des vins, 2023 se d\u00e9marque par la qualit\u00e9 du fruit et la tension, annon\u00e7ant un mill\u00e9sime savoureux et distingu\u00e9, d\u2019un remarquable \u00e9quilibre.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entre la gestion du potentiel de r\u00e9colte et la menace du mildiou, 2023 a pr\u00e9sent\u00e9 de nombreux d\u00e9fis au vignoble, avec un mill\u00e9sime qui, entre tension, distinction et qualit\u00e9 du fruit, offre un formidable \u00e9quilibre.<\/p>\n","protected":false},"author":160,"featured_media":39956,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88,18],"tags":[],"class_list":["post-39955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-journal-de-bord","category-articles"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/160"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39955"}],"version-history":[{"count":32,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39955\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40101,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39955\/revisions\/40101"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}