{"id":26273,"date":"2022-07-19T23:16:02","date_gmt":"2022-07-19T22:16:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estournel.com\/?p=26273"},"modified":"2022-07-21T08:39:35","modified_gmt":"2022-07-21T07:39:35","slug":"26273","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/home\/cos-chronicle\/26273\/","title":{"rendered":"La marque d’un terroir"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbcustom-intro\u00a0\u00bb]A<\/span>vant d\u2019\u00eatre l\u2019initiation au style de Cos d\u2019Estournel, Pagodes de Cos est avant tout un vin \u00e0 part enti\u00e8re, issu d\u2019un vignoble d\u00e9di\u00e9 qui lui permet de jouer dans la cour des grands\u2026 observez-le le temps d’une balade parmi les parcelles de Pagodes de Cos !<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column][vc_video link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/youtu.be\/7bsP3_iFyjw?t=49″ align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text]Commen\u00e7ons cette promenade par un saut dans le temps avec Dominique Arango\u00efts, Directeur Technique.
\nPagodes de Cos est n\u00e9 il y a plus de 25 ans de la volont\u00e9 de proposer une autre interpr\u00e9tation du terroir de Cos d\u2018Estournel, avec l\u2019identification d\u2019un vignoble d\u00e9di\u00e9. <\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26275″ img_size=\u00a0\u00bb810×608″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26281″ img_size=\u00a0\u00bb810×608″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text]Nous voici maintenant au c\u0153ur de ce vignoble, sur la parcelle n\u00b053b. S\u00e9bastien nous y accueille, soignant cette parcelle de Cabernet Sauvignon depuis vingt ans. <\/span><\/p>\n

Avec un \u00e2ge de 40 ans, exclusivement utilis\u00e9e pour Pagodes de Cos, elle r\u00e9sume parfaitement l\u2019identit\u00e9 de ce vignoble. <\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text]Sur ce terroir d\u00e9di\u00e9, les Merlot b\u00e9n\u00e9ficient de conditions extr\u00eamement favorables, plus fra\u00eeches, qui apportent fruit\u00e9 et tension \u00e0 Pagodes de Cos : des \u00e9l\u00e9ments indispensables pour l\u2019\u00e9quilibre du vin.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26287″ img_size=\u00a0\u00bb810×608″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26293″ img_size=\u00a0\u00bb810×608″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text]Justement, nous arrivons aux Merlot : ceux de la parcelle n\u00b054, \u00e2g\u00e9s de 90 ans, s\u2019\u00e9panouissent sur les graves profondes du plateau de Cos. <\/span><\/p>\n

Leur \u00e2ge n\u00e9cessite une attention particuli\u00e8re de la part de Christophe, qui les bichonne depuis six mill\u00e9simes, pour composer le c\u0153ur de l\u2019assemblage de Pagodes de Cos.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column][vc_video link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/youtu.be\/7bsP3_iFyjw?t=17″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text]Une gourmandise des fruits rouges et noirs avec une touche d\u2019\u00e9pices, marqueur du terroir de Cos, et une finale saline : voil\u00e0 le style de Pagodes de Cos. <\/span><\/p>\n

Bien plus qu\u2019un Second Vin ou un vin secondaire, Pagodes de Cos est un autre vin \u00e0 part enti\u00e8re, alliant la complexit\u00e9 de Cos d\u2019Estournel \u00e0 un plaisir imm\u00e9diat.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avant d\u2019\u00eatre l\u2019initiation au style de Cos d\u2019Estournel, Pagodes de Cos est avant tout un vin \u00e0 part enti\u00e8re, issu d\u2019un vignoble d\u00e9di\u00e9 et \u00e2g\u00e9 qui lui permet de jouer dans la cour des grands\u2026 constatez-le vous-m\u00eames avec cette balade parmi les parcelles qui font Pagodes de Cos !<\/p>\n","protected":false},"author":1749,"featured_media":26443,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88,18],"tags":[],"class_list":["post-26273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-journal-de-bord","category-articles"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t