{"id":23679,"date":"2022-04-27T22:03:49","date_gmt":"2022-04-27T21:03:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estournel.com\/?p=23679"},"modified":"2022-05-11T13:25:14","modified_gmt":"2022-05-11T12:25:14","slug":"2021-journal-dune-annee-de-defis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/home\/cos-chronicle\/2021-journal-dune-annee-de-defis\/","title":{"rendered":"2021, journal d’une ann\u00e9e de d\u00e9fis"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbcustom-intro\u00a0\u00bb]L<\/span>\u2019ann\u00e9e 2021, aux \u00e9pisodes contrast\u00e9s, aura exig\u00e9 des \u00e9quipes une attention et une pr\u00e9cision constantes. Vigilance, choix des gestes justes et travail minutieux au plus pr\u00e8s de chaque parcelle auront \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaires pour amener les baies jusqu\u2019\u00e0 leur maturit\u00e9 id\u00e9ale, dans le meilleur \u00e9tat sanitaire.<\/span>[\/vc_column_text][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23307″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbOctobre 2020 \u00e0 f\u00e9vrier 2021 : pr\u00e9cipitations importantes\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h5|font_size:16|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbpink-color\u00a0\u00bb][vc_column_text]La p\u00e9riode hivernale se caract\u00e9rise par un apport hydrique important, de l\u2019ordre de 600 millim\u00e8tres. C\u2019est moins qu\u2019en 2020 o\u00f9 nous avions eu 700 millim\u00e8tres de pluie, mais amplement suffisant : au sortir de l\u2019hiver, les sols sont recharg\u00e9s et pr\u00eats pour le nouveau cycle v\u00e9g\u00e9tatif.<\/span>[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbF\u00e9vrier \u00e0 avril 2021 : d\u00e9bourrement rapide et homog\u00e8ne\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h5|font_size:16|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbpink-color\u00a0\u00bb][vc_column_text]Un temps sec s\u2019installe \u00e0 partir de mi-f\u00e9vrier, permettant un travail pr\u00e9coce des sols qui favorise lui-m\u00eame un d\u00e9bourrement homog\u00e8ne avec de l\u2019avance d\u00e8s le 22 mars. Les temp\u00e9ratures restent cependant fra\u00eeches, ralentissant nettement le cycle de la plante. Le gel \u00e9pargne heureusement nos parcelles gr\u00e2ce \u00e0 notre proximit\u00e9 avec l\u2019estuaire de la Gironde.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22507″ img_size=\u00a0\u00bb800×450″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbMai \u2013 juin 2021 : floraison et nouaison sous surveillance\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h5|font_size:16|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbpink-color\u00a0\u00bb][vc_column_text]C\u2019est encore avec des temp\u00e9ratures fra\u00eeches qu\u2019intervient la floraison, le 25 mai. Tr\u00e8s vite pourtant, un temps chaud et sec favorise une floraison qualitative et rapide d\u2019une dizaine de jours seulement. D\u00e8s lors, si l\u2019humidit\u00e9 guette toujours, la douceur des temp\u00e9ratures offre un climat propice \u00e0 la nouaison. <\/span><\/p>\n

Humidit\u00e9 et douceur favorisent une croissance v\u00e9g\u00e9tative fulgurante. Les \u00e9quipes surveillent de pr\u00e8s l\u2019\u00e9tat sanitaire du vignoble et se montrent particuli\u00e8rement r\u00e9actives : le relevage est conduit de fa\u00e7on rapide sur l\u2019ensemble des 100 hectares, en moins d\u2019une semaine, durant la deuxi\u00e8me quinzaine de juin, afin de permettre de d\u00e9marrer au plus vite les travaux d\u2019effeuillage n\u00e9cessaires \u00e0 la pr\u00e9vention des risques sanitaires, intenses cette ann\u00e9e.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bbfadeInDown\u00a0\u00bb][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23743″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbJuillet \u2013 ao\u00fbt 2021 : un \u00e9t\u00e9 dans les vignes\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h5|font_size:16|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbpink-color\u00a0\u00bb][vc_column_text]Les vignerons poursuivent tout l\u2019\u00e9t\u00e9 le travail d\u2019effeuillage entam\u00e9 d\u00e8s juin. Ces travaux, n\u00e9cessaires \u00e0 l\u2019a\u00e9ration des grappes, sont conduits exclusivement sur le versant Est. Il faut en effet pr\u00e9server l\u2019\u00e9tat sanitaire du vignoble mais aussi veiller \u00e0 prot\u00e9ger les raisins de la lumi\u00e8re plus franche de l\u2019apr\u00e8s-midi. Les fluctuations m\u00e9t\u00e9orologiques de l\u2019\u00e9t\u00e9 imposent un suivi tr\u00e8s pr\u00e9cis et les vignerons adaptent le travail aux besoins du vignoble, parcelle par parcelle. <\/span><\/p>\n

Jusqu\u2019au 10 ao\u00fbt, les pr\u00e9cipitations s\u2019inscrivent dans la moyenne des vingt derni\u00e8res ann\u00e9es, avant une remont\u00e9e des temp\u00e9ratures au-dessus de 30\u00b0C qui favorise le d\u00e9but de la v\u00e9raison le 20 juillet. Du 10 ao\u00fbt au 8 septembre, un temps enfin sec et chaud s\u2019installe offrant des conditions propices \u00e0 la maturation des tanins et des ar\u00f4mes, avec des premiers signes de stress hydrique bienvenus dans les derni\u00e8res semaines d\u2019ao\u00fbt.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbSeptembre \u2013 octobre 2021 : vendanges \u00e0 pleine maturit\u00e9\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h5|font_size:16|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbpink-color\u00a0\u00bb][vc_column_text]Apr\u00e8s un dernier \u00e9pisode de chaleur, du 5 au 7 septembre, activant la parfaite maturation des raisins, les vendanges d\u00e9butent par le vignoble de Cos d\u2019Estournel Blanc, du 17 septembre au 9 octobre, bient\u00f4t suivis par les parcelles de Cos d\u2019Estournel, du 23 septembre au 7 octobre et par celles de G d\u2019Estournel, sur le vignoble de Goul\u00e9e, du 28 septembre au 7 octobre. Le temps relativement sec durant ces derni\u00e8res journ\u00e9es a permis de vendanger chaque parcelle \u00e0 maturit\u00e9 optimale. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019effeuillage, tr\u00e8s cibl\u00e9 sur certaines parcelles et qui s\u2019est poursuivi tard, les conditions sanitaires sont bonnes. <\/span><\/p>\n

Les Merlot offrent cette ann\u00e9e une tr\u00e8s grande noblesse d\u2019expression. Ils sont salivants, avec un fruit\u00e9 d\u2019une richesse remarquable. Les Cabernet Sauvignon expriment quant \u00e0 eux une belle intensit\u00e9 et une fra\u00eecheur qui conf\u00e8rent aux vins une grande \u00e9l\u00e9gance.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019ann\u00e9e 2021, aux \u00e9pisodes contrast\u00e9s, aura exig\u00e9 des \u00e9quipes une attention et une pr\u00e9cision constantes.<\/p>\n","protected":false},"author":1749,"featured_media":23733,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88,18],"tags":[],"class_list":["post-23679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-journal-de-bord","category-articles"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t