{"id":21068,"date":"2021-11-29T15:48:56","date_gmt":"2021-11-29T14:48:56","guid":{"rendered":"https:\/\/cos.projet-client.com\/?p=21068"},"modified":"2022-03-01T13:08:57","modified_gmt":"2022-03-01T12:08:57","slug":"lautre-couleur-de-cos-destournel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/home\/cos-chronicle\/lautre-couleur-de-cos-destournel\/","title":{"rendered":"L\u2019autre couleur de Cos d’Estournel"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb20710″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]La gen\u00e8se de Cos d’Estournel Blanc<\/a> d\u00e9bute en 2005, sous l\u2019impulsion de Michel Reybier et avec la mise en \u0153uvre de Dominique Arango\u00efts, Directeur Technique.
\nUn v\u00e9ritable d\u00e9fi, dans une r\u00e9gion o\u00f9 ce sont les vins rouges qui ont b\u00e2ti la r\u00e9putation des grands crus class\u00e9s : que l\u2019un d\u2019entre eux entreprenne d\u2019\u00e9laborer un grand vin blanc en lui donnant le nom du grand vin rouge, il fallait oser !<\/p>\n

Cette audacieuse entreprise commence naturellement par l\u2019identification d\u2019un grand terroir, \u00e0 la mesure de l\u2019ambition port\u00e9e par Michel Reybier et l\u2019\u00e9quipe technique de Cos d\u2019Estournel.
\nCe fut chose faite lors de la rencontre avec ce terroir extr\u00eame du nord du M\u00e9doc, \u00e0 30 kilom\u00e8tres au nord de Cos d\u2019Estournel : proche de l\u2019oc\u00e9an Atlantique et bordant l\u2019estuaire de la Gironde \u00e0 son plus large, balay\u00e9 par les vents iod\u00e9s, et constitu\u00e9 d\u2019une croupe de graves o\u00f9 le calcaire affleure.<\/p>\n

Un terroir dont le grand caract\u00e8re ne pouvait assur\u00e9ment que se transcrire dans les vins auxquels il donnerait naissance.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb4725″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]Avant cela, il fallut n\u00e9anmoins identifier les sols et les parcelles, surgreffer les vignes pour pr\u00e9server le patrimoine v\u00e9g\u00e9tal existant, et d\u00e9cider de l’enc\u00e9pagement selon les caract\u00e9ristiques de chacune des parcelles, avec au final trois quarts de la surface plant\u00e9e en Sauvignon Blanc et le reste en S\u00e9millon. L\u2019exigence voulue par Michel Reybier s\u2019appliquait ainsi d\u00e8s la gen\u00e8se de ce grand vin blanc, sur un vignoble de 6,5 hectares, pourtant sans commune mesure avec la superficie de celui de Saint-Est\u00e8phe.<\/p>\n

Pr\u00e9cision, passion, voire abn\u00e9gation : que ce soit dans la conduite de la vigne, au moment de la vendange, du pressurage, de la fermentation et de l\u2019\u00e9levage du vin, chaque \u00e9tape de l\u2019\u00e9laboration d\u2019un grand vin blanc requiert une attention de tous les instants.
\nAng\u00e9lique Vigouroux, Ma\u00eetre de Chai depuis 2017 et responsable de l\u2019\u00e9laboration de Cos d\u2019Estournel Blanc d\u00e8s son arriv\u00e9e en 2007, en t\u00e9moigne : \u00ab la pr\u00e9cision est l\u2019une des valeurs de Cos d\u2019Estournel. Quand je suis arriv\u00e9e, Michel Reybier et Dominique Arango\u00efts m\u2019ont transmis cette volont\u00e9 d’aller toujours chercher le d\u00e9tail. C\u2019est passionnant : nous nous remettons en question chaque ann\u00e9e, car le terroir et le mill\u00e9sime nous l\u2019imposent. \u00bb[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22389″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator color=\u00a0\u00bbcustom\u00a0\u00bb el_width=\u00a0\u00bb30″ accent_color=\u00a0\u00bb#a30b34″][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bb\u00c9laborer de grands vins blancs demande de la pr\u00e9cision, de la passion, voire de l\u2019abn\u00e9gation.\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h2|text_align:center\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][vc_separator color=\u00a0\u00bbcustom\u00a0\u00bb el_width=\u00a0\u00bb30″ accent_color=\u00a0\u00bb#a30b34″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11670″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

Ce travail d\u2019orf\u00e8vre, les \u00e9quipes de Cos d\u2019Estournel le m\u00e8nent aujourd\u2019hui aupr\u00e8s de vignes \u00e2g\u00e9es de 36 ans pour les plus anciennes, et qui ont atteint tout leur potentiel pour faire na\u00eetre de grands vins blancs m\u00e9ritant sans conteste de porter le nom de leur \u00e9gal en rouge.<\/p>\n

Apr\u00e8s 14 ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience dans l\u2019\u00e9laboration de vins blancs, il est d\u00e9cid\u00e9 en 2018 d\u2019accorder une part plus importante de S\u00e9millon \u00e0 Cos d\u2019Estournel Blanc pour lui apporter structure et complexit\u00e9.
\nDe ce fait, les Sauvignon Blanc lib\u00e9r\u00e9s de l\u2019assemblage de Cos d\u2019Estournel Blanc, hautement qualitatifs, peuvent d\u00e9sormais \u00eatre utilis\u00e9s pour cr\u00e9er un autre vin, et c\u2019est ainsi que Pagodes de Cos Blanc voit le jour sur le mill\u00e9sime 2018, compos\u00e9 en majorit\u00e9 \u00e0 partir de ce c\u00e9page.<\/p>\n

Et le r\u00e9sultat est \u00e0 la hauteur du d\u00e9fi relev\u00e9 : Cos d\u2019Estournel Blanc est un vin sophistiqu\u00e9 et d\u2019une grande richesse, taill\u00e9 pour la garde gr\u00e2ce \u00e0 la structure apport\u00e9e par les S\u00e9millon, tandis que Pagodes de Cos Blanc est un vin d\u2019une grande d\u00e9licatesse, dans un style gourmand qui le rend accessible d\u00e8s sa jeunesse.
\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbcustom-intro\u00a0\u00bb]Si les vins rouges sont au c\u0153ur de l\u2019histoire de Cos d\u2019Estournel, le blanc est bien l\u2019autre couleur qui, ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e, fait preuve de la qualit\u00e9 des terroirs choisis par Michel Reybier et de l\u2019extr\u00eame pr\u00e9cision du travail fourni par les \u00e9quipes de Cos d\u2019Estournel.<\/p>\n

Fruit de seize ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience dans la gestion du vignoble et de l\u2019\u00e9laboration de vins blancs, conjugu\u00e9s aux incroyables qualit\u00e9s des vignes du domaine, les vins blancs de Cos d\u2019Estournel n\u2019ont rien \u00e0 envier aux vins rouges : ils d\u00e9voilent \u00e0 la perfection une autre facette de l\u2019univers de Cos d\u2019Estournel, tout aussi captivante.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Produire un vin blanc portant le nom Cos d\u2019Estournel \u00e0 partir d\u2019un terroir situ\u00e9 \u00e0 l\u2019extr\u00eame nord du M\u00e9doc : un v\u00e9ritable d\u00e9fi. Ainsi pourrait se r\u00e9sumer la vision de Michel Reybier lorsqu\u2019il choisit de cr\u00e9er Cos d\u2019Estournel Blanc en 2005.<\/p>\n","protected":false},"author":1749,"featured_media":20728,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88,18],"tags":[],"class_list":["post-21068","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-journal-de-bord","category-articles"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t