{"id":21006,"date":"2021-10-25T21:47:24","date_gmt":"2021-10-25T20:47:24","guid":{"rendered":"https:\/\/cos.projet-client.com\/?p=21006"},"modified":"2022-05-12T15:19:31","modified_gmt":"2022-05-12T14:19:31","slug":"un-vignoble-vivant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/home\/cos-chronicle\/un-vignoble-vivant\/","title":{"rendered":"Un vignoble vivant"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbUn havre de vie\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h3|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][vc_separator][vc_column_text]\u00ab Colline de cailloux \u00bb : c\u2019est ce que signifie \u00ab cos \u00bb, en vieux Gascon. On imaginerait volontiers qu\u2019il soit compliqu\u00e9 de cultiver quelque chose sur ces terres de graves et d\u2019argile balay\u00e9es par les vents marins, pos\u00e9es en bordure de l\u2019Estuaire de la Gironde, dont la proximit\u00e9 de l\u2019Oc\u00e9an Atlantique adoucit heureusement la rigueur des saisons\u2026<\/span><\/p>\n

Ce serait compter sans la d\u00e9termination des hommes et des femmes \u00e0 tirer le meilleur de ce terroir aux premiers abords difficiles. Ce n\u2019est pas un hasard si Louis-Gaspard d\u2019Estournel a choisi cette terre pour b\u00e2tir Cos d\u2019Estournel. Avec l\u2019intuition qu\u2019\u00e0 partir de la connaissance intime de la g\u00e9ologie, de la faune et de la flore, de chaque parcelle, et m\u00eame de chaque rang de vigne, l\u2019excellence pouvait \u00eatre atteinte.<\/span><\/p>\n

Depuis, les \u00e9quipes du domaine sont enti\u00e8rement engag\u00e9es dans un profond respect de la nature et de l\u2019environnement. Un environnement constitu\u00e9 d\u2019abord des vignes, mais pas que : des cours d\u2019eau, des for\u00eats, des jardins, des haies et des prairies contribuent \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre et \u00e0 l\u2019harmonie. C\u2019est ce qui constitue la richesse du terroir de Cos d\u2019Estournel : une situation privil\u00e9gi\u00e9e en bordure de l\u2019estuaire de la Gironde mais \u00e9galement des marais du Nord M\u00e9doc, class\u00e9s Natura 2000.<\/span>
\nCe programme, qui vise \u00e0 la protection des esp\u00e8ces et de leurs habitats par les activit\u00e9s humaines qui y \u00e9voluent, Cos d\u2019Estournel s\u2019y inscrit par ses 25 hectares de prairies, aujourd\u2019hui d\u00e9volues \u00e0 un \u00e9leveur local pour le p\u00e2turage de ses paisibles vaches.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11678″ img_size=\u00a0\u00bb810×810″ add_caption=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22055″ img_size=\u00a0\u00bb810×540″ add_caption=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]\u00c0 Cos d\u2019Estournel, la biodiversit\u00e9 s\u2019envisage sur le long terme et dans son ensemble. L\u2019analyse des sols, pour mieux comprendre le terroir, a \u00e9t\u00e9 conduite il y a tout juste vingt ans. Le vignoble est particuli\u00e8rement choy\u00e9, prot\u00e9g\u00e9 par des haies r\u00e9guli\u00e8rement compl\u00e9t\u00e9es et replant\u00e9es. En plus de faire office de brise-vent et de fixer les sols, en particulier les bas de pente et les bords des foss\u00e9s, elles abritent les oiseaux, pr\u00e9cieux pr\u00e9dateurs d\u2019insectes, qui viennent s\u2019y poser et y nicher.<\/span><\/p>\n

Dans le m\u00eame esprit, l\u2019enherbement au pied des vignes leur apporte un \u00e9quilibre tout en limitant l\u2019\u00e9rosion. Les herbicides sont d\u00e9finitivement bannis, tant dans les vignes que dans les jardins, dont s\u2019\u00e9chappent le sommet de plantureux palmiers et les silhouettes sombres des ifs.<\/span><\/p>\n

Ainsi, c\u2019est plus de 10% des surfaces agricoles de Cos d\u2019Estournel qui peuvent \u00eatre qualifi\u00e9es de \u00ab r\u00e9servoir pour la biodiversit\u00e9 \u00bb : de v\u00e9ritables havres bourdonnant de vies animale et v\u00e9g\u00e9tale, lesquelles b\u00e9n\u00e9ficient en retour \u00e0 l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me en lui conf\u00e9rant un pr\u00e9cieux \u00e9quilibre.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb20332″ img_size=\u00a0\u00bb810×540″ add_caption=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator color=\u00a0\u00bbcustom\u00a0\u00bb el_width=\u00a0\u00bb30″ accent_color=\u00a0\u00bb#a30b34″][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bb\u00c0 Cos d\u2019Estournel, la biodiversit\u00e9 s\u2019envisage sur le long terme et dans son ensemble.\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h2|text_align:center\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][vc_separator color=\u00a0\u00bbcustom\u00a0\u00bb el_width=\u00a0\u00bb30″ accent_color=\u00a0\u00bb#a30b34″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]La conduite de la vigne et plus largement du v\u00e9g\u00e9tal, faite de la fa\u00e7on la plus \u00e9cologique possible, est un engagement qui se traduit par les certifications associ\u00e9es (HVE3, ISO 14001), source de remises en question et d\u2019am\u00e9liorations constantes et prolongement logique du travail r\u00e9alis\u00e9 depuis toutes ces ann\u00e9es. Les techniques, les outils, les savoir-faire permettent aujourd\u2019hui de s\u2019adapter aux contraintes de la vie de la vigne, et surtout d\u2019anticiper en \u00e9tant le moins possible interventionnistes.<\/span><\/p>\n

Cos d\u2019Estournel est engag\u00e9 dans une logique environnementale raisonn\u00e9e et \u00e9cologique, selon un cahier des charges strict, dans une d\u00e9marche responsable, et toujours respectueuse de la nature et des hommes. Parce que pour \u00e9laborer de tr\u00e8s grands vins, il est indispensable de respecter la terre et la vigne, mais aussi l\u2019environnement global dans lequel le raisin puis le vin \u00e9voluent.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22049″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb add_caption=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les vignes de Cos d\u2019Estournel s\u2019inscrivent dans un paysage savamment \u00e9quilibr\u00e9, entre cours d\u2019eau et for\u00eats, haies et p\u00e2tures, qui abritent ensemble une \u00e9tonnante biodiversit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":1749,"featured_media":21008,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88,18],"tags":[],"class_list":["post-21006","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-journal-de-bord","category-articles"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t