{"id":20846,"date":"2021-05-11T16:30:41","date_gmt":"2021-05-11T15:30:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cos.projet-client.com\/?p=20846"},"modified":"2022-02-09T09:00:52","modified_gmt":"2022-02-09T08:00:52","slug":"cetait-cos-sinon-rien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/home\/cos-chronicle\/cetait-cos-sinon-rien\/","title":{"rendered":"\u00ab C’\u00e9tait Cos sinon rien \u00bb"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbcustom-intro\u00a0\u00bb]Lorsque Michel Reybier acquiert Cos d\u2019Estournel il y a tout juste vingt ans, son choix est clairement \u00e9nonc\u00e9. D\u2019abord s\u00e9duit par l\u2019histoire de la propri\u00e9t\u00e9 puis, en la visitant, par son extraordinaire personnalit\u00e9, Michel Reybier aime aussi l\u2019id\u00e9e qu\u2019ici, c\u2019est le vin qui habite le ch\u00e2teau. [\/vc_column_text][vc_separator][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbVous \u00eates propri\u00e9taire de Cos d\u2019Estournel depuis tout juste vingt ans. Pourquoi Cos ?\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h5|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbpink-color\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u00ab Je voulais trouver un domaine atypique, m’inscrire dans le tr\u00e8s long terme et ne pas faire un vin de plus… Je suis patient. J’ai refus\u00e9 cinq ou six ch\u00e2teaux avant de trouver la perle. Et je suis tomb\u00e9 sous le charme de Cos d\u2019Estournel.<\/p>\n

Pour moi, Cos d\u2019Estournel est l\u2019heureuse conjonction d\u2019un site, d\u2019un terroir, d\u2019une histoire et d\u2019une architecture. La vigne y est cultiv\u00e9e depuis plus de deux si\u00e8cles. Je reste fascin\u00e9 par Louis Gaspard d\u2019Estournel, le fondateur du domaine, qui, en 1820, a imagin\u00e9 ce palais oriental au milieu de son vaste vignoble, en un lieu surnomm\u00e9 \u00ab\u00a0la colline de cailloux\u00a0\u00bb, et qui vendait ses vins en Inde. Louis-Gaspard d\u2019Estournel \u00e9tait totalement d\u00e9vou\u00e9 \u00e0 son domaine, il s\u2019est battu sans r\u00e9pit pour le faire progresser. Il a b\u00e2ti, construit, repens\u00e9 la vigne, le vin et le domaine avec ardeur et t\u00e9nacit\u00e9, avec pour unique volont\u00e9 de faire de Cos d\u2019Estournel une propri\u00e9t\u00e9 de premier ordre et d\u2019y produire l\u2019un des meilleurs vins au monde. Une telle histoire vous oblige ! \u00bb[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb4999″ img_size=\u00a0\u00bb810×540″ add_caption=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbQuelles sont les r\u00e9alisations dont vous \u00eates le plus fier depuis vingt ans \u00e0 Cos d\u2019Estournel ?\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h5|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbpink-color\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u00ab Cos pr\u00e9sentait toutes les dispositions pour devenir l\u2019un des plus grands vins du monde, mais il fallait que cette vocation f\u00fbt favoris\u00e9e. Tous nos investissements depuis vingt ans r\u00e9pondent \u00e0 notre volont\u00e9 de doter la propri\u00e9t\u00e9 des techniques les plus pointues, mais surtout d\u2019\u00e9laborer l\u2019un des meilleurs vins au monde. A chaque prise de d\u00e9cision, je m\u2019interroge : est-ce bon pour le produit ? Si c\u2019est juste du marketing ou une manifestation \u00e9gotique, j\u2019abandonne syst\u00e9matiquement.<\/p>\n

Je suis fier qu\u2019ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e, les vins rendent compte de l\u2019investissement de l\u2019\u00e9quipe et de la qualit\u00e9 du travail effectu\u00e9, aussi bien \u00e0 la vigne qu\u2019au chai. Un travail de patience, de t\u00e9nacit\u00e9, de pr\u00e9cision pour traduire dans chaque vin notre engagement quotidien pour sublimer ce terroir remarquable. L\u2019enti\u00e8re r\u00e9novation du b\u00e2timent principal en 2008 fut l\u2019occasion de magnifier l\u2019h\u00e9ritage du fondateur tout en inscrivant le domaine dans une vision d\u2019avenir : l\u2019inauguration du chai enti\u00e8rement gravitaire en est le symbole. \u00bb[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbOn a le sentiment que le c\u0153ur de Cos d\u2019Estournel bat au rythme des innovations, qu\u2019en est-il ?\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h5|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbpink-color\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u00ab L\u2019innovation doit toujours r\u00e9pondre \u00e0 des besoins pr\u00e9cis et ambitieux. \u00c0 Cos, rien n\u2019est vain ou superflu et chaque d\u00e9cision fait suite \u00e0 des \u00e9tudes minutieusement men\u00e9es. Ainsi, nous avons conduit une analyse exhaustive des sols qui a donn\u00e9 naissance \u00e0 une cartographie pr\u00e9cise et compl\u00e8te de l\u2019ensemble du vignoble de Cos. Ce travail s\u2019est fait au service de la vigne : il nous permet de savoir exactement comment conjuguer la vigne et son environnement.<\/p>\n

L\u2019innovation \u00e0 Cos se traduit aussi par la cr\u00e9ation de nouvelles expressions. Cos d\u2019Estournel Blanc, le premier vin blanc de Cos d\u2019Estournel, a vu le jour avec l\u2019exceptionnel mill\u00e9sime 2005. Ou encore par la recherche de nouveaux terroirs : Goul\u00e9e by Cos d\u2019Estournel est un vin unique, n\u00e9 de l\u2019ambition de faire un grand vin authentique sur un terroir extr\u00eame.<\/p>\n

Que ce soit avec Cos d\u2019Estournel ou nos autres vins, nous n\u2019avons qu\u2019un seul but : rechercher l\u2019excellence, toujours, que ce soit pour la vigne, pour le vin ou pour hommes. Pour cela, nous n\u2019h\u00e9sitons jamais \u00e0 faire des choix anticonformistes, s\u2019ils sont au service de la qualit\u00e9. Et tous nos choix se font dans le respect du monde qui nous entoure. Respecter l\u2019environnement, les hommes et les femmes, le temps qui passe et la nature qui nous entoure doit \u00eatre une \u00e9vidence pour tous. \u00bb [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb2179″ img_size=\u00a0\u00bb810×540″ add_caption=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbComment transmettez-vous l\u2019h\u00e9ritage de vos pr\u00e9d\u00e9cesseurs ?\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h5|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbpink-color\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u00ab Louis-Gaspard d\u2019Estournel \u00e9tait un b\u00e2tisseur visionnaire, un aventurier passionn\u00e9 de progr\u00e8s. Pour moi, la v\u00e9rit\u00e9 est dans la continuit\u00e9 : c\u2019est un devoir de perp\u00e9tuer une vision du vignoble \u00e0 long terme, de prendre en compte l\u2019environnement et le monde qui nous entoure, pour les g\u00e9n\u00e9rations futures. Cela passe par le respect de la vigne, du vin, et de tout ce qui nous a \u00e9t\u00e9 l\u00e9gu\u00e9, mais aussi par l\u2019implication de l\u2019\u00e9quipe au quotidien. Je suis admiratif et extr\u00eamement reconnaissant de la fid\u00e9lit\u00e9 des hommes et des femmes du domaine. Leur engagement est une garantie de transmission et d\u2019excellence. La devise de Louis-Gaspard d\u2019Estournel, Semper Fidelis, \u00ab toujours fid\u00e8le \u00bb, est grav\u00e9e sur le fronton du portail du Ch\u00e2teau. Elle incarne indiscutablement l\u2019une des valeurs les plus ch\u00e8res \u00e0 Cos d\u2019Estournel : \u00e0 Cos, la fid\u00e9lit\u00e9 n\u2019est pas un vain mot. Qui plus est, cette fid\u00e9lit\u00e9 c\u2019est celle des hommes mais aussi celle d\u2019un lieu, d\u2019un style, qui se retrouve dans le b\u00e2ti et dans les vins.<\/p>\n

J\u2019ai toujours aim\u00e9 l\u2019id\u00e9e qu\u2019\u00e0 Cos d\u2019Estournel, c\u2019est le vin qui habite le ch\u00e2teau. C\u2019\u00e9tait une volont\u00e9 de Louis-Gaspard d\u2019Estournel, d\u00e9j\u00e0 \u00e0 son \u00e9poque : Cos abritait le vin, et lui-m\u00eame habitait \u00e0 quelques centaines de m\u00e8tres de l\u00e0. C\u2019est l\u00e0 une autre de mes fiert\u00e9s : avoir r\u00e9uni les deux anciens domaines, distants de quelques centaines de m\u00e8tres. Nous avons transform\u00e9 la demeure historique du fondateur et retrouv\u00e9 l\u2019unit\u00e9 du b\u00e2ti de l\u2019\u00e9poque. L\u2019ouverture de La Maison d\u2019Estournel, h\u00f4tel et restaurant install\u00e9s dans un environnement pr\u00e9serv\u00e9, nous permet aujourd\u2019hui d\u2019offrir aux visiteurs une exp\u00e9rience d\u2019accueil unique. Ces lieux sont faits pour se retrouver, pour vivre pleinement chaque moment, dans la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et le plaisir. Ils sont faits pour partager les instants pr\u00e9cieux de la vie. \u00bb [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb7487″ img_size=\u00a0\u00bb810×540″ add_caption=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbQuels sont vos projets pour Cos d\u2019Estournel ?\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h5|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbpink-color\u00a0\u00bb][vc_column_text]\u00ab Cos d\u2019Estournel a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 il y a plus de deux si\u00e8cles, et la d\u00e9termination et l\u2019engagement au domaine sont toujours intacts. Mon seul credo est de chercher ce qui est bon pour le vin : avoir l\u2019ambition d\u2019une extr\u00eame qualit\u00e9, nous donner les moyens de nous d\u00e9marquer en respectant une histoire unique, et maintenir, toujours, le vin au c\u0153ur de la propri\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Mon ambition est aussi tourn\u00e9e vers l\u2019avenir : il nous faut sans cesse imaginer de nouvelles fa\u00e7ons de partager notre philosophie. Cela a toujours \u00e9t\u00e9 vrai \u00e0 Cos et, dans les temps perturb\u00e9s que nous traversons, dans un monde en turbulence qui n\u00e9cessite que chacun change sa fa\u00e7on d\u2019agir et de penser, c\u2019est un imp\u00e9ratif. Remettre du sens au c\u0153ur de nos vies, retrouver la sinc\u00e9rit\u00e9 des plaisir simples et authentiques demande de puiser dans notre h\u00e9ritage, mais surtout de tirer les le\u00e7ons du pass\u00e9 proche comme lointain.<\/p>\n

Il nous faut relever les d\u00e9fis \u00e0 venir : celui de l\u2019excellence tout autant que celui du respect de la Terre et des hommes. Nous partageons notre vision de ce monde repens\u00e9 en nous appuyant en particulier sur les outils digitaux, pour d\u00e9velopper une relation toujours plus \u00e9troite et personnelle avec ceux qui consomment nos vins. Pour leur offrir des moments uniques, inoubliables. Et, toujours, pour faire de Cos l\u2019un des plus grands vins du monde. \u00bb[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lorsque Michel Reybier acquiert Cos d\u2019Estournel il y a tout juste vingt ans, son choix est clairement \u00e9nonc\u00e9. D\u2019abord s\u00e9duit par l\u2019histoire de la propri\u00e9t\u00e9 puis, en la visitant, par son extraordinaire personnalit\u00e9, Michel Reybier aime aussi l\u2019id\u00e9e qu\u2019ici, c\u2019est le vin qui habite le ch\u00e2teau. <\/p>\n","protected":false},"author":1749,"featured_media":10961,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88,93],"tags":[],"class_list":["post-20846","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-journal-de-bord","category-interview"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1749"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20846"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20846\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20848,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20846\/revisions\/20848"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10961"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}