{"id":20330,"date":"2021-01-25T09:08:51","date_gmt":"2021-01-25T08:08:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cos.projet-client.com\/?p=20330"},"modified":"2022-05-12T15:15:30","modified_gmt":"2022-05-12T14:15:30","slug":"une-responsabilite-environnementale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/home\/cos-chronicle\/une-responsabilite-environnementale\/","title":{"rendered":"Une responsabilit\u00e9 environnementale"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbUn don de la Nature\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h3|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][vc_separator][vc_column_text]Prendre le temps. Le temps pour observer, \u00e9couter et comprendre. Le temps pour apprendre aussi, et saisir un peu de ce qui donne au vin sa magie : ce don de la Nature, qui offre aux hommes ses vertus pour leur permettre de cr\u00e9er, du mieux possible, les meilleurs vins.<\/span><\/p>\n

Ce don de la Nature, les \u00e9quipes de Cos d\u2019Estournel l\u2019ont \u00e0 l\u2019esprit, chaque jour, lorsqu\u2019ils parcourent les parcelles de vignes et leur portent toute leur attention. Le respect de l\u2019environnement est une responsabilit\u00e9 de chaque instant, sans doute encore davantage sur un domaine b\u00e2ti il y a plus de deux cents ans. Avec patience, respect et humilit\u00e9, les femmes et les hommes de Cos d\u2019Estournel conduisent la vigne et \u00e9laborent les vins avec l\u2019envie de rendre \u00e0 la Nature ce qu\u2019elle leur a donn\u00e9.<\/span><\/p>\n

La pr\u00e9servation de ce pr\u00e9cieux patrimoine est primordiale \u00e0 Cos d\u2019Estournel : chaque action est entreprise avec une vision globale et s\u2019appuie sur les meilleures techniques. \u00c0 la vigne comme au chai, les \u00e9quipes ont pour mission de privil\u00e9gier la qualit\u00e9 du travail le plus naturel possible.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb23687″ img_size=\u00a0\u00bb810×540″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb22049″ img_size=\u00a0\u00bb810×540″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]Les certifications (HVE3, ISO 14001) valident les d\u00e9marches concr\u00e8tes appliqu\u00e9es \u00e0 Cos depuis 2000 et l\u2019arriv\u00e9e de Michel Reybier. Mais la vision \u00e0 long terme du vignoble se ressent aussi dans les esprits de ceux qui, chaque jour, veillent \u00e0 sa pr\u00e9servation. <\/span><\/p>\n

Plantation de haies depuis 10 ans pour mieux prot\u00e9ger la faune et le v\u00e9g\u00e9tal, utilisation des meilleurs outils et des savoir-faire les plus adapt\u00e9s, enherbement raisonn\u00e9 depuis 15 ans pour \u00e9quilibrer la vigne et limiter l\u2019\u00e9rosion, approche pr\u00e9ventive plut\u00f4t que curative : tout ici est mis en \u0153uvre pour que la conduite de la vigne se fasse de la fa\u00e7on la plus \u00e9cologique possible.<\/span><\/p>\n

D\u00e8s 2001, une station de traitement des eaux us\u00e9es est cr\u00e9\u00e9e. Pourquoi ? Le vignoble de Cos d\u2019Estournel a la particularit\u00e9 d\u2019\u00eatre entour\u00e9 de marais. Quand on travaille la terre, on se doit d\u2019envisager le paysage dans son ensemble : pas uniquement la vigne, mais prot\u00e9ger aussi la nature qui entoure nos vignes. Avoir un environnement riche et vari\u00e9 est une chance : cours d\u2019eau, for\u00eat, p\u00e2tures\u2026 c\u2019est tout cet ensemble qu\u2019il faut prot\u00e9ger.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]Cos d\u2019Estournel b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un terroir exceptionnel par la diversit\u00e9 de ses sols et sous-sols. En analysant ces sols de fa\u00e7on exhaustive, en cherchant \u00e0 comprendre la sp\u00e9cificit\u00e9 de chaque parcelle, les \u00e9quipes de Cos d\u2019Estournel ont \u00e9tabli une cartographie exhaustive qui leur permet, depuis plus de vingt ans, de conduire la vigne de la fa\u00e7on la plus naturelle possible.<\/span><\/p>\n

De m\u00eame, l\u2019installation du chai gravitaire en 2008 a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9e pour minimiser l\u2019impact sur l\u2019environnement et maximiser nos \u00e9conomies d’\u00e9nergie. Nous avons fait le choix de cuves isothermes les moins \u00e9nergivores. Pour ces cuves, nous utilisons une finition de pointe, avec un rev\u00eatement int\u00e9rieur extr\u00eamement lisse qui permet de r\u00e9duire au maximum la quantit\u00e9 d\u2019eau et les produits utilis\u00e9s pour le nettoyage.<\/span><\/p>\n

Cos d\u2019Estournel a plus de 200 ans. C\u2019est un devoir que de perp\u00e9tuer une vision \u00e0 long terme du vignoble, qui respecte l\u2019environnement. Les femmes et hommes qui y \u0153uvrent chaque jour sont h\u00e9ritiers et d\u00e9positaires d\u2019un patrimoine unique. Ils s\u2019inscrivent dans le temps long pour les g\u00e9n\u00e9rations futures, pour pr\u00e9server la Nature et \u00e9laborer les meilleurs vins possibles.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb11231″ img_size=\u00a0\u00bb810×540″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chaque jour, les \u00e9quipes de Cos d\u2019Estournel veillent sans rel\u00e2che \u00e0 respecter, prot\u00e9ger et valoriser la terre dont elles ont la responsabilit\u00e9. <\/p>\n","protected":false},"author":1749,"featured_media":20332,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88,18],"tags":[],"class_list":["post-20330","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-journal-de-bord","category-articles"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1749"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20330"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20330\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24129,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20330\/revisions\/24129"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}