{"id":1942,"date":"2017-04-05T07:21:26","date_gmt":"2017-04-05T06:21:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.estournel.com\/fr\/?p=1942"},"modified":"2021-11-05T09:15:53","modified_gmt":"2021-11-05T08:15:53","slug":"cos-destournel-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/cos-destournel-2016\/","title":{"rendered":"Cos d’Estournel 2016"},"content":{"rendered":"

L’ann\u00e9e 2016 \u00e0 Cos d’Estournel<\/strong><\/p>\n

Avec un sc\u00e9nario climatique contrast\u00e9 et in\u00e9dit, le facteur humain a pris cette ann\u00e9e une importance particuli\u00e8re pour accompagner le mill\u00e9sime.
\nRetour sur une ann\u00e9e singuli\u00e8re.
\nEntre janvier et juin, les pr\u00e9cipitations ont atteint des niveaux record. En mars, le d\u00e9bourrement, c\u2019est-\u00e0-dire l\u2019apparition des premiers bourgeons, s\u2019est fait au bon moment et de mani\u00e8re homog\u00e8ne, signe positif pour la suite du cycle v\u00e9g\u00e9tatif.
\nQuelques jours de beau temps d\u00e9but juin sont apparus comme un cadeau du ciel pour permettre la floraison, rapide et homog\u00e8ne. Le vignoble s\u2019est couvert de fleurs autour du 10 juin.
\nFin juin, l\u2019\u00e9t\u00e9 s\u2019est install\u00e9 durablement, avec de belles journ\u00e9es o\u00f9 les baies se gorgent de soleil. Mais apr\u00e8s l\u2019exc\u00e8s de pluie, nous avons craint l\u2019exc\u00e8s de chaleur. Les extr\u00eames se sont succ\u00e9d\u00e9s, ce qui implique une attention et un ajustement constants pour les soins apport\u00e9s au vignoble. Au c\u0153ur de l\u2019\u00e9t\u00e9, la nature a cr\u00e9\u00e9 spontan\u00e9ment son \u00e9quilibre avec de rares mais pr\u00e9cieux \u00e9pisodes de pluie venant temp\u00e9rer l\u2019ardeur du soleil.
\nLa v\u00e9raison, moment o\u00f9 les baies commencent \u00e0 changer de couleur, a commenc\u00e9 \u00e0 s\u2019observer vers le 10 ao\u00fbt. Ce tournant est important et marque traditionnellement le d\u00e9but du compte \u00e0 rebours vers les vendanges. Les \u00e9carts importants de temp\u00e9rature observ\u00e9s entre le jour et la nuit en cette fin d\u2019\u00e9t\u00e9 \u00e9taient un signe positif. Nous restons cependant vigilants et ajustons nos interventions, rien n\u2019est encore jou\u00e9.
\nAu moment des vendanges mi-septembre, le vignoble pr\u00e9sentait un \u00e9tat sanitaire remarquable permettant de r\u00e9colter les baies avec s\u00e9r\u00e9nit\u00e9, sans pr\u00e9cipitation.
\nNotre terroir (par son exposition et la nature de ses terres) mais aussi nos vieilles vignes aux racines profondes ont pu faire face aux variations de la m\u00e9t\u00e9o. Les d\u00e9cisions prises au fil des mois \u00e0 la vigne puis la qualit\u00e9 exceptionnelle de nos installations au chai ont \u00e9t\u00e9 capitales pour maintenir le fruit\u00e9 des jus et la fraicheur des vins. C\u2019est ce qui nous permet de proposer aujourd\u2019hui des vins au style inimitable, entre \u00e9quilibre, \u00e9clat et fra\u00eecheur.<\/p>\n

Le mill\u00e9sime 2016 \u00e0 Cos d’Estournel<\/strong><\/p>\n

Alors que nos rencontres avec les professionnels s\u2019ach\u00e8vent, nous sommes heureux de partager avec vous les premi\u00e8res impressions de Dominique Arango\u00efts, notre Directeur technique, sur ce mill\u00e9sime d\u2019exception.<\/p>\n

Cos d’Estournel 2016<\/em><\/strong>
\n\u00ab\u00a0Avec Cos d\u2019Estournel 2016, on tombe tout de suite sous le charme. Classe, s\u00e9duction raffin\u00e9e, mais quand m\u00eame \u00e9nergie et puret\u00e9, on a un vin incroyable, \u00e0 l\u2019harmonie fantastique.\u00a0\u00bb<\/em>
\nTout au long de l\u2019ann\u00e9e, le sc\u00e9nario climatique nous a surpris par ses rebondissements et souvent inqui\u00e9t\u00e9s par ses extr\u00eames. Les d\u00e9cisions prises au vignoble puis au chai nous ont rendu plus que jamais acteurs du mill\u00e9sime.
\n\u00ab\u00a0Aujourd\u2019hui, on n\u2019a pas du tout le vin solaire qu\u2019on aurait pu craindre avec la chaleur de l\u2019\u00e9t\u00e9. Au contraire, c\u2019est frais et d\u00e9licat, les tanins sont pr\u00e9sents mais fondus, les ar\u00f4mes montent progressivement pour prendre une ampleur magnifique sans exc\u00e8s d\u2019opulence. On a un vin parfaitement \u00e9quilibr\u00e9 entre \u00e9nergie et toucher sucr\u00e9, entre tension et d\u00e9licatesse, fra\u00eecheur et velout\u00e9.\u00a0\u00bb<\/em>
\nC\u2019est un mill\u00e9sime \u00e0 l\u2019immense potentiel, qui s\u2019inscrit dans la lign\u00e9e des tr\u00e8s grands Cos d\u2019Estournel.<\/p>\n

Pagodes de Cos 2016<\/em><\/strong>
\n\u00ab\u00a0L\u2019id\u00e9e avec Pagodes de Cos, c\u2019est de proposer un vin qui a sa propre personnalit\u00e9, qui n\u2019est pas l\u2019ombre du Grand Vin. Depuis sa cr\u00e9ation en 1994, nous avons \u0153uvr\u00e9 dans ce sens, en lui consacrant un terroir \u00e0 part enti\u00e8re, avec de vieilles vignes de 35 ans d\u2019\u00e2ge moyen, un assemblage de 4 c\u00e9pages et un vrai travail d\u2019\u00e9laboration.\u00a0\u00bb<\/em>
\nTout en restant dans l\u2019initiation au style de Cos d\u2019Estournel, c\u2019est un vin qui \u00e9crit sa propre histoire, mill\u00e9sime apr\u00e8s mill\u00e9sime, et nous apporte un r\u00e9el plaisir.
\nEn 2016, Pagodes de Cos a ce c\u00f4t\u00e9 velout\u00e9 et soyeux, il se distingue par son allure tout en charme et en pr\u00e9cision. La finale est longue et belle et les tanins \u00e0 la fois fins et complexes. Ils apportent croquant et plaisir pour un mill\u00e9sime tr\u00e8s prometteur, au style reconnaissable et affirm\u00e9.<\/p>\n

Cos d’Estournel Blanc 2016<\/em><\/strong>
\nAlors que la chaleur de l\u2019\u00e9t\u00e9 aurait pu compromettre la r\u00e9colte de nos blancs, la situation de notre terroir a \u00e9t\u00e9 salutaire et lui a permis de ne pas souffrir. La ventilation naturelle et la diversit\u00e9 des sols, mais aussi une vigilance extr\u00eame et une s\u00e9lection tr\u00e8s stricte ont permis de conserver le fruit et l\u2019acidit\u00e9 recherch\u00e9s, avec une maturation lente et progressive.
\nCela montre l\u2019indispensable qualit\u00e9 du terroir mais aussi l\u2019importance d\u2019une parfaite maitrise technique des \u00e9quipes pour savoir en tirer le meilleur.
\n\u00ab\u00a0On a cette ann\u00e9e un vin aux magnifiques reflets verts, avec un nez de pierre \u00e0 fusil et notes citronn\u00e9es qui apportent un style droit et frais. Cela s\u2019\u00e9quilibre en bouche avec un cot\u00e9 crayeux et gras. La finale, entre vivacit\u00e9 et grande persistance signe un fabuleux Cos d\u2019Estournel Blanc, au style aromatique remarquable.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Goul\u00e9e by Cos d’Estournel 2016<\/em><\/strong>
\nLe travail de fond que nous avons r\u00e9alis\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es dans le vignoble de Goul\u00e9e commence \u00e0 montrer ses effets. Les Cabernet notamment, plant\u00e9s en 2012, apportent de la complexit\u00e9 et une belle trame tout en souplesse qui s\u2019\u00e9quilibre avec les Merlot.
\nIl faut aussi se rappeler que ces vignes se situent tr\u00e8s au Nord par rapport \u00e0 Cos d\u2019Estournel, et la proximit\u00e9 de l\u2019oc\u00e9an a offert la fra\u00eecheur n\u00e9cessaire avec l\u2019\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s chaud que nous avons eu.
\n\u00ab\u00a0Au nez, on a un 2016 tr\u00e8s aromatique, avec des fruits rouges et noirs tr\u00e8s plaisants, et une finale \u00e9pic\u00e9e compens\u00e9e par une touche d\u2019\u00e9corce de pin et pierre \u00e0 fusil, note de fraicheur apport\u00e9e par le Cabernet Sauvignon. En bouche, on appr\u00e9cie le c\u00f4t\u00e9 ample et g\u00e9n\u00e9reux de ce mill\u00e9sime. On est tout \u00e0 fait dans le style recherch\u00e9 avec un vin gourmand, structur\u00e9 et chaleureux.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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