{"id":11384,"date":"2020-03-16T11:00:50","date_gmt":"2020-03-16T10:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/D9BA7130-F1A0-4032-B422-663778F6DA72"},"modified":"2021-11-05T09:18:01","modified_gmt":"2021-11-05T08:18:01","slug":"la-memoire-des-vignes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/home\/cos-chronicle\/la-memoire-des-vignes\/","title":{"rendered":"La m\u00e9moire des vignes"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbUn patrimoine v\u00e9g\u00e9tal unique\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h3|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][vc_separator][vc_column_text]Les vieilles vignes constituent le c\u0153ur du patrimoine de Cos d\u2019Estournel : elles sont un v\u00e9ritable t\u00e9moin des saisons et des vendanges qui se sont succ\u00e9d\u00e9es, et une lecture unique et extr\u00eamement riche du terroir dans lequel elles sont enracin\u00e9es. Plus les vignes sont anciennes, plus leurs racines s’enfoncent profond\u00e9ment. Elles d\u00e9veloppent alors une meilleure ma\u00eetrise de leur environnement et de leur r\u00e9gulation hydrique.<\/p>\n

L\u2019enracinement profond leur permet de \u00ab lire \u00bb, d\u2019interpr\u00e9ter le terroir avec pr\u00e9cision : ces vieilles vignes se sont adapt\u00e9es, ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e, d\u00e9cennie apr\u00e8s d\u00e9cennie, au sol, au climat et parfois \u00e0 ses extr\u00eames. Elles constituent un patrimoine v\u00e9g\u00e9tal unique que les \u00e9quipes se doivent de pr\u00e9server, peu importe que leur production soit faible et leur conservation co\u00fbteuse.<\/p>\n

Rep\u00e9rer les pr\u00e9cieux anciens pieds pour en cr\u00e9er de nouveaux permet de renouveler le vignoble sans perdre l\u2019h\u00e9ritage vou\u00e9 aux futures plantations, mais aussi de perp\u00e9tuer le style unique de nos vins : c\u2019est le travail de s\u00e9lection massale, essentiel dans le respect d\u2019une histoire longue et riche telle que celle de Cos d\u2019Estournel.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb5555″ img_size=\u00a0\u00bb1620×1080″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbgray-color justify\u00a0\u00bb]Les raisins qui naissent sur ces vieilles vignes sont bien plus que de simples raisins. Fondamentaux dans l\u2019assemblage du Grand Vin de Cos d\u2019Estournel, ils incarnent \u00e0 eux-seuls l\u2019identit\u00e9 profonde et authentique de la propri\u00e9t\u00e9. Il en est ainsi des raisins issus de la Parcelle des Femmes, dont les vignes furent plant\u00e9es en 1915, qui constituent une partie du c\u0153ur des assemblage du Grand Vin.<\/p>\n

Pour t\u00e9moigner de l\u2019exceptionnelle qualit\u00e9 de ces raisins issus de vignes centenaires, Cos d\u2019Estournel a cr\u00e9\u00e9 l\u2019exceptionnel vin COS100. Compos\u00e9 exclusivement de Merlot vendang\u00e9s en 2015 sur cette parcelle de vignes uniques, COS100 permet d\u2019acc\u00e9der comme jamais \u00e0 l\u2019\u00e2me de Cos d\u2019Estournel, \u00e0 son intimit\u00e9.<\/p>\n

Un vin qui traduit \u00e0 lui seul toute la richesse et la complexit\u00e9 de ces vignes pr\u00e9serv\u00e9es, et qui rend \u00e0 leurs v\u00e9n\u00e9rables qualit\u00e9s l\u2019hommage qu\u2019elles m\u00e9ritent.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c0 Cos d\u2019Estournel, l\u2019\u00e2ge moyen des vignes est de 55 ans, mais plusieurs d\u2019entre elles ont entre 80 et 100 ans.<\/p>\n","protected":false},"author":1749,"featured_media":11107,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88,18],"tags":[],"class_list":["post-11384","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-journal-de-bord","category-articles"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t