{"id":11150,"date":"2020-07-27T16:55:05","date_gmt":"2020-07-27T15:55:05","guid":{"rendered":"https:\/\/A1F5493D-3067-49F8-8CE3-16AB9B1B4A23"},"modified":"2021-11-05T09:18:19","modified_gmt":"2021-11-05T08:18:19","slug":"in-medio-acquae","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/home\/cos-chronicle\/in-medio-acquae\/","title":{"rendered":"In Medio Acquae"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbEntre deux eaux\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h3|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][vc_separator][vc_column_text]Entre oc\u00e9an Atlantique et estuaire de la Gironde, au milieu de l\u2019eau : in Medio Acquae\u2026 c\u2019est ainsi que les Romains baptis\u00e8rent la r\u00e9gion, et pour cause !<\/p>\n

R\u00e9gion originellement mar\u00e9cageuse, elle est ass\u00e9ch\u00e9e d\u00e8s la fin du XVIe si\u00e8cle par des techniciens hollandais, missionn\u00e9s en 1599 par Henri IV pour accroitre les surfaces agricoles.
\nComme un souvenir d\u2019un temps r\u00e9volu, des marais subsistent aujourd\u2019hui encore dans le M\u00e9doc et autour du terroir de Cos d\u2019Estournel, apportant par leur \u00e9vaporation une mod\u00e9ration thermique cruciale tout au long de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

Cette mise en valeur op\u00e9r\u00e9e au XVII\u00e8me si\u00e8cle permit d\u2019y constater que l\u2019eau, par son passage, avait fa\u00e7onn\u00e9 l\u00e0 une \u0153uvre majeure : un terroir particuli\u00e8rement riche et propice \u00e0 la viticulture. L\u2019\u00e9rosion mill\u00e9naire des Pyr\u00e9n\u00e9es, charri\u00e9e par les fleuves, s\u2019est d\u00e9pos\u00e9e sur ces rives sous forme de graves, formant croupes et vallons drainants.
\nCes terrasses alluvionnaires, sol ingrat de graviers et de cailloux, obligent la vigne \u00e0 donner le meilleur d\u2019elle-m\u00eame. Les anciens ne s\u2019y tromp\u00e8rent pas en baptisant \u00ab Cos \u00bb, ou \u00ab colline de cailloux \u00bb en vieux gascon, le terroir qu\u2019ils avaient sous leurs pieds\u2026[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb6821″ img_size=\u00a0\u00bb1620×1080″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb5535″ img_size=\u00a0\u00bb1620×1080″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]L\u2019eau r\u00e9pand ses bienfaits dans le sol et le sous-sol de la r\u00e9gion, mais c\u2019est aussi sa proximit\u00e9 qui aide la vigne \u00e0 s\u2019\u00e9panouir pleinement. La r\u00e9verb\u00e9ration de la lumi\u00e8re du soleil sur les eaux de la Gironde, voisine directe de la colline de Cos, apporte une lumi\u00e8re plus blanche et plus intense, b\u00e9n\u00e9fique pour la maturation des raisins.<\/p>\n

L\u2019\u00e9vaporation \u00e9manant \u00e0 la fois de la Gironde et de l\u2019oc\u00e9an permet de mod\u00e9rer les temp\u00e9ratures en rafra\u00eechissant l\u2019air l\u2019\u00e9t\u00e9 et en le r\u00e9chauffant l\u2019hiver.
\nEnfin, il y a le vent, engendr\u00e9 par le fort courant de l\u2019eau et par les mar\u00e9es qui ponctuent le rythme de ces deux masses aquatiques. En balayant le terroir de Cos d\u2019Estournel, il en devient un \u00e9l\u00e9ment primordial : il permet le maintien du bon \u00e9tat sanitaire des vignes en s\u00e9chant les exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9, et l\u2019hiver, il chasse l\u2019air froid responsable des ravages du gel. [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbgray-color justify\u00a0\u00bb]C\u2019est tout le terroir du M\u00e9doc qui a \u00e9t\u00e9 fa\u00e7onn\u00e9 par la proximit\u00e9 des eaux, et celui de Cos d\u2019Estournel en est un mod\u00e8le : influence du climat, mod\u00e9ration des temp\u00e9ratures, qualit\u00e9 du sol et du sous-sol.
\nL\u2019eau, enfin, c\u2019est aussi celle des voies de navigation qui permettaient d\u2019exp\u00e9dier les vins par bateau et ont permis le d\u00e9veloppement des routes commerciales, vers les Indes et ailleurs. Favoris\u00e9s par la nature et marqu\u00e9s du sceau de l\u2019histoire, les liens entre l\u2019eau et le vin sont d\u00e9cidemment immuables.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans son nom, d\u00e9j\u00e0, la r\u00e9gion du M\u00e9doc porte la trace de l\u2019eau qui l\u2019entoure.<\/p>\n","protected":false},"author":1749,"featured_media":11053,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88,18],"tags":[],"class_list":["post-11150","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-journal-de-bord","category-articles"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t