{"id":10963,"date":"2020-09-07T09:50:17","date_gmt":"2020-09-07T08:50:17","guid":{"rendered":"https:\/\/6CCF01B1-63E1-4F9F-B031-087F43A8D192"},"modified":"2021-11-05T09:18:24","modified_gmt":"2021-11-05T08:18:24","slug":"tokaj-hetszolo-un-mythe-hongrois-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/tokaj-hetszolo-un-mythe-hongrois-2\/","title":{"rendered":"Tokaj-H\u00e9tsz\u00f6l\u00f6, un mythe hongrois"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbDepuis 1502″ font_container=\u00a0\u00bbtag:h3|text_align:left\u00a0\u00bb use_theme_fonts=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb][vc_separator][vc_column_text]Myst\u00e9rieux Mont Tokaj\u2026 vu du ciel, il \u00e9merge dans la brume automnale, les flancs recouverts de l’or des vignes, le sommet dominant la grande plaine hongroise \u00e0 perte de vue c\u00f4t\u00e9 sud. Par beau temps, on peut m\u00eame apercevoir la Slovaquie et I\u2019Ukraine. Roi incontest\u00e9 du vignoble hongrois, il s’\u00e9l\u00e8ve au nord du pays, \u00e0 200 km \u00e0 I\u2019est de Budapest.
\nUn terrain de l\u00e9gende qui produit des vins liquoreux d’exception : il est prot\u00e9g\u00e9 d\u00e8s 1730 par la premi\u00e8re appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e accord\u00e9e au monde. Depuis 2002, ce paysage culturel doubl\u00e9 d\u2019un patrimoine historique est inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l\u2019UNESCO.<\/p>\n

La cr\u00e9ation de Tokaj-H\u00e9tsz\u00f6l\u00f6 en 1502 ne doit rien au hasard : la famille fondatrice a tout simplement choisi les sept meilleures parcelles de la r\u00e9gion, d\u2019o\u00f9 le nom H\u00e9t Sz\u00f6l\u00f6, \u00ab 7 parcelles de vignes \u00bb en hongrois.
\nDe prestigieux propri\u00e9taires se succ\u00e8dent ensuite, parmi lesquels les empereurs Habsbourg figurent en haute place : Tokaj-H\u00e9tsz\u00f6l\u00f6 devient Domaine Imp\u00e9rial en 1711, est class\u00e9 Premier Grand Cru en 1722 et reste propri\u00e9t\u00e9 de la couronne austro-hongroise, envers et contre tout, pendant pr\u00e8s de deux si\u00e8cles. Apr\u00e8s un XX\u00e8me si\u00e8cle tourment\u00e9, le prestigieux Domaine Imp\u00e9rial Tokaj-H\u00e9tsz\u00f6l\u00f6 rejoint les vignobles de Michel Reybier en 2009.<\/p>\n

Comme pour Cos d\u2019Estournel, ce choix ne doit rien au hasard. Pour Michel Reybier, la passion qu\u2019il insuffle dans chacun de ses domaines est avant tout une histoire de qualit\u00e9 : choisir les meilleurs vins, dans les meilleurs terroirs, des domaines attach\u00e9s \u00e0 leur histoire et \u00e0 leur patrimoine, et contribuer pleinement et \u00e0 long terme au d\u00e9veloppement de ces vignobles singuliers et rares.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb6941″ img_size=\u00a0\u00bb1620×1080″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb6937″ img_size=\u00a0\u00bb810×540″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb6935″ img_size=\u00a0\u00bb1620×1080″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]H\u00e9tsz\u00f6l\u00f6 ne fait pas exception \u00e0 la r\u00e8gle. Sur le versant septentrional du Mont Tokaj, le Domaine Imp\u00e9rial Tokaj-H\u00e9tsz\u00f6l\u00f6 est implant\u00e9 sur la partie la plus propice. La nature se montre ici plus favorable qu’ailleurs : rien d\u2019\u00e9tonnant \u00e0 ce que les vins qui en r\u00e9sultent attisent les convoitises de tous les grands de ce monde depuis plus de cinq si\u00e8cles !
\nLes 55 hectares de vignes, parmi lesquels croissent les c\u00e9pages Furmint, Harslevel\u00fc, K\u00f6versz\u00f6l\u00f6 et Muscat \u00e0 petit grain, sont en effet situ\u00e9s sur un terroir d’exception : sol de roche volcanique, exposition plein sud b\u00e9n\u00e9ficiant d’un ensoleillement optimal, proximit\u00e9 des rivi\u00e8res Tisza et Bodrog \u00e0 l\u2019origine des brumes n\u00e9cessaires \u00e0 la formation de botrytis cinerea dite \u00ab\u00a0pourriture noble\u00a0\u00bb, essentielle pour l’\u00e9laboration des c\u00e9l\u00e8bres vins liquoreux de Tokaj.
\n\u00c0 H\u00e9tsz\u00f6l\u00f6, un soin tout particulier est apport\u00e9 \u00e0 l’\u00e9laboration du vin : vendanges manuelles, agriculture biologique (le domaine est certifi\u00e9 depuis 2009), f\u00fbts fabriqu\u00e9s dans la r\u00e9gion selon un mode artisanal, issus des meilleurs ch\u00eanes des montagnes de Zempl\u00e9n.<\/p>\n

Ce terroir si particulier, sublim\u00e9 par un savoir-faire centenaire, produit des vins liquoreux d\u2019une grande harmonie et d\u2019une complexit\u00e9 incomparable, avec un velout\u00e9 et un parfum caract\u00e9ristiques.
\nLe Tokaj Asz\u00fa, aur\u00e9ol\u00e9 par Louis XV du titre de \u00ab roi des vins et vin des rois \u00bb, na\u00eet exclusivement du c\u00e9page Furmint. Classifi\u00e9 selon sa contenance en \u00ab asz\u00fa \u00bb (\u00ab raisin botrytis\u00e9 \u00bb) en 5 ou 6 \u00ab puttonyos \u00bb (nom donn\u00e9 \u00e0 une hotte de 25kg de raisins botrytis\u00e9s et devenu mesure de la sucrosit\u00e9 des vins d\u2019Asz\u00fa), il est d\u2019un \u00e9quilibre remarquable entre richesse et acidit\u00e9, permettant l\u2019expression d\u2019une \u00e9l\u00e9gance rare et la promesse d\u2019une exceptionnelle long\u00e9vit\u00e9.<\/p>\n

H\u00e9tsz\u00f6l\u00f6 fait partie de ces vins atypiques qui racontent une histoire et transportent ceux qui les d\u00e9gustent dans un monde \u00e0 la fois authentique et magique. De Saint-Est\u00e8phe \u00e0 Tokaj, la m\u00eame invitation au voyage\u2026[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De Cos d\u2019Estournel au domaine imp\u00e9rial de Tokaj-H\u00e9tsz\u00f6l\u00f6, il n\u2019y a qu\u2019un pas : celui du choix fait par Michel Reybier il y a plus de dix ans d\u2019acqu\u00e9rir cette propri\u00e9t\u00e9 historique en Hongrie.<\/p>\n","protected":false},"author":1749,"featured_media":11326,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-10963","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10963","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1749"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10963"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14776,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10963\/revisions\/14776"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.estournel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}