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Le vin est une matière vivante. Après l’élevage en barriques, il continue d’évoluer en bouteilles, année après année. Pour mieux apprécier les arômes des vins de Cos d’Estournel, nous suggérons quelques règles simples.

Pour une conservation optimale des vins, il est préférable de les entreposer dans une pièce saine, en maintenant la température entre 12° et 15° et le degré d’humidité autour de 80%.

Selon les caractéristiques de chaque millésime et au fil du temps, les vins de Cos d’Estournel développent des arômes complexes et différents. Leur dégustation révèlera d’autant plus leurs qualités en appliquant le service adapté.

Les vins les plus jeunes, postérieurs à 2000, peuvent être versés en carafe au moins 1h30 avant leur dégustation. En effet, il peut être nécessaire de canaliser leur fougue, et l’aération leur permettra d’exprimer tout leur potentiel.
Pour libérer délicatement les arômes des millésimes entre 1982 et 2000, nous conseillons de les aérer en carafe pendant une heure environ avant de les servir.
Les vins antérieurs à 1982 seront eux plutôt servis en bouteille, un apport d’air trop brutal risquant de nuire à la délicatesse de ces vieux millésimes.

Nous préconisons de servir votre vin à une température située entre 17 et 18°C, en se réchauffant dans votre verre il libérera tous ses arômes et sa délicatesse.

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